贮藏鲜菇的过程中预防结露现象发生的有效措施有哪些？（）
A.不宜大堆堆放
B.控制库房温度
C.垫吸潮纸或吸湿剂
D.高温贮藏
正确答案：ABC
答案解析：防止结露现象产生需要缩小温差甚至消除温差。鲜菇、鲜耳不宜采用大堆堆放，不要排放过分紧密，要留有一定的空隙或设通风孔，以便排除呼吸热；控制库房温度，使其稳定在安全温度范围内，切忌温度忽高忽低，以免膜内大量结露；在包装物内衬垫吸潮纸或吸湿剂，也是安全贮运新鲜食用菌的有效措施之一。
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