2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯,以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是
2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯,以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是
A. 蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸
B. 向蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液,会使其变性
C. 天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
D. 氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质
【答案】A
【解析】蛋白质水解的最终产物为氨基酸,A正确;向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液,会使其发生盐析而不是变性,B错;某些蛋白质还含有S、P等元素,C错;氨基酸和蛋白质都具有两性,D错,因此正确的答案选A。
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