根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是
选项 | 实验操作与现象 | 结论 |
A | 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞,溶液变红 | 油脂已经完全皂化 |
B | 淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后,加适量氨水使溶液为碱性,再与银氨溶液混合加热,有光亮的银镜生成 | 淀粉已经水解完全 |
C | 在2mL0.1mol/L的CuSO4溶液中滴加6滴0.1mol/L NaOH溶液,配制成新制氢氧化铜。向其中加入麦芽糖溶液,加热,无红色沉淀生成。 | 麦芽糖为非还原性糖 |
D | 向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸,微热产生亮黄色沉淀 | 蛋白质发生了颜色反应 |
A. A B. B C. C D. D
【答案】D
【解析】A.油脂碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐溶液显碱性,所以不能根据溶液的碱性判断油脂是否完全皂化,故A错误;
B.淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后,加适量氨水使溶液为碱性,再与银氨溶液混合加热,有光亮的银镜生成,只能证明淀粉已经水解产生含有醛基的物质,无法证明水解完全,故B错误;
C.氢氧化铜的悬浊液在碱性环境下具有弱氧化性,因此滴6滴0.1mol/L NaOH溶液,NaOH明显不足, 则不能检验麦芽糖中醛基的存在,故C错误;
D. 鸡蛋清属于蛋白质,其溶液中滴加浓硝酸,微热产生亮黄色沉淀,蛋白质发生了颜色反应,故D正确;
综上所述,本题选D。
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