纯净水是指以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法进行处理，不含任何添加物而可直接饮用的水。
其特点是在加工过程中，不仅降低无机盐的浓度（特别是水的硬度），使水得到纯化，而且也去除了水中的悬浮物、细菌、病毒以及有机物，使水得到净化。
从食品卫生角度而言，饮用纯净水可减少污染物进入人体，对机体健康有利。
但是，在日常生活中，人体必需的矿物质的重要来源之一就是通过饮水获得。
而纯净水缺乏这些物质，在大量的饮用后，体内一些营养物质可能被过多溶解而排出体外，造成体内营养物质失去均衡，从而危害健康。
国内已有这方面的报道。所以说纯净水利弊各半，原则上我们提倡饮纯净水，但一次不能过量。
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