智慧树知到《餐饮管理》见面课答案

智慧树知到《餐饮管理》见面课答案ALC傲朋学习网

1、餐饮业态就是餐饮内在要素的不同组合，组合不同就会产生不同的效果，就会有不同的市场表现。那么，餐饮业态的内在组合要素主要包括以下哪些内容ALC傲朋学习网

A.目标市场ALC傲朋学习网

B.产品结构ALC傲朋学习网

C.服务方式ALC傲朋学习网

D.硬件设施ALC傲朋学习网

E.价格策略ALC傲朋学习网

正确答案：目标市场#产品结构#服务方式#硬件设施#价格策略ALC傲朋学习网

2、商圈是指发生消费行为之际，选择到该处消费场所分布的范围。商圈可分为哪几层ALC傲朋学习网

A.核心商圈ALC傲朋学习网

B.次要商圈ALC傲朋学习网

C.边缘商圈ALC傲朋学习网

D.人口商圈ALC傲朋学习网

E.科技商圈ALC傲朋学习网

正确答案：核心商圈#次要商圈#边缘商圈ALC傲朋学习网

3、餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。根据综合、系统的研究和分析，餐厅选址应考虑以下哪些原则ALC傲朋学习网

A.市场原则ALC傲朋学习网

B.方便性原则ALC傲朋学习网

C.稳定性原则ALC傲朋学习网

D.可见度原则ALC傲朋学习网

E.投资回报原则ALC傲朋学习网

正确答案：市场原则#方便性原则#稳定性原则#可见度原则#投资回报原则ALC傲朋学习网

4、以下哪些是大众餐馆类业态的主要特点ALC傲朋学习网

A.场定位为普通工薪阶层ALC傲朋学习网

B.价格较低，菜量大、上菜速度快ALC傲朋学习网

C.营销手段新颖且深受年轻人和儿童的喜爱ALC傲朋学习网

D.多分布在交通便利，流动人口多或居民区ALC傲朋学习网

E.无论是操作技艺、菜式，还是服务、环境都体现了较为浓郁的民族性和历史性ALC傲朋学习网

正确答案：场定位为普通工薪阶层#价格较低，菜量大、上菜速度快#多分布在交通便利，流动人口多或居民区ALC傲朋学习网

5、如果商圈内的需求人数大于一定的门店供应数量，则代表这个商圈是ALC傲朋学习网

A.饱和型商圈ALC傲朋学习网

B.增量型商圈ALC傲朋学习网

C.存量型商圈ALC傲朋学习网

D.止入型商圈ALC傲朋学习网

正确答案：增量型商圈ALC傲朋学习网

1、公关危机三重点不包括以下哪一个：ALC傲朋学习网

A.日常危机处理机制ALC傲朋学习网

B.危机处理预警系统ALC傲朋学习网

C.危机处理方法ALC傲朋学习网

D.危机消除机制ALC傲朋学习网

正确答案：危机消除机制ALC傲朋学习网

2、危机处理的错误心理包括哪些：ALC傲朋学习网

A.封锁消息ALC傲朋学习网

B.一味辟谣和否认ALC傲朋学习网

C.鸵鸟政策ALC傲朋学习网

D.反应迟缓，敷衍塞责ALC傲朋学习网

E.忽视网络舆论和网络民意ALC傲朋学习网

正确答案：封锁消息#一味辟谣和否认#鸵鸟政策#反应迟缓，敷衍塞责#忽视网络舆论和网络民意ALC傲朋学习网

3、危机处理的策略起点有误的说法是哪个ALC傲朋学习网

A.关键信息不得外传ALC傲朋学习网

B.争取更多时间ALC傲朋学习网

C.最大限度降低损失ALC傲朋学习网

D.获得更多信息ALC傲朋学习网

正确答案：关键信息不得外传ALC傲朋学习网

4、“公关”一词已经深入人心，公关的本质是ALC傲朋学习网

A.给予ALC傲朋学习网

B.接受ALC傲朋学习网

C.沟通ALC傲朋学习网

D.妥协ALC傲朋学习网

正确答案：沟通ALC傲朋学习网

5、真诚沟通原则告诉我们，在危机事件发生时，企业最重要的是ALC傲朋学习网

A.态度ALC傲朋学习网

B.方法ALC傲朋学习网

C.认识ALC傲朋学习网

D.A、魅力ALC傲朋学习网

正确答案：态度ALC傲朋学习网

1、传统型的餐饮企业不包括ALC傲朋学习网

A.餐桌服务式餐厅ALC傲朋学习网

B.主题式餐厅ALC傲朋学习网

C.风味餐厅ALC傲朋学习网

D.火锅ALC傲朋学习网

正确答案：火锅ALC傲朋学习网

2、主题式餐厅的特点不包括ALC傲朋学习网

A.装饰装修的特殊性ALC傲朋学习网

B.经营的高利润性ALC傲朋学习网

C.客源面向大众ALC傲朋学习网

D.经营的高风险性ALC傲朋学习网

正确答案：客源面向大众ALC傲朋学习网

3、餐饮的功能空间不包括ALC傲朋学习网

A.交联空间ALC傲朋学习网

B.公共空间ALC傲朋学习网

C.配套空间ALC傲朋学习网

D.辅助空间ALC傲朋学习网

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