智慧树知到《食品营养与健康（哈尔滨职业技术学院）》见面课答案
1、能量供给量的确定主要有几种方法（）。
A.查表法
B.计算法
C.自我选择法
D.随机选择法
正确答案：查表法#计算法
2、一餐食谱，一般选择（）。
A.一至两种动物性原料
B.一种豆制品
C.五种蔬菜
D.一种谷类
正确答案：一至两种动物性原料#一种豆制品#一种谷类
3、蛋白质占膳食总热量供给中的合理比例为（）。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.15%~20%
D.20%~25%
正确答案：10%~15%
4、中国人的体重指数多少为正常（）。
A.低于18.5
B.24~27.9
C.18.5~23.9
D.高于18.5
正确答案：18.5~23.9
5、蛋白质、脂肪。碳水化合物的产能系数分别为（）。
A.4:4:9
B.4:9:4
C.4:4:4
D.9:4:4
正确答案：4:9:4
1、碳水化合物的生理功能主要有：储存和提供能量，构成组织及重要生命物质，节约蛋白质，抗生酮作用，解毒和增强肠道功能。
A.正确
B.错误
正确答案：A
2、蛋白质含量越高，食物营养价值越高。
A.正确
B.错误
正确答案：B
3、脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。
A.正确
B.错误
正确答案：A
4、植物油熔点高，常温下呈固态。
A.正确
B.错误
正确答案：B
5、膳食纤维即为非淀粉多糖。
A.正确
B.错误
正确答案：A
1、糖尿病饮食治疗正确的说法是 （） 。
A.身体消瘦的糖尿病患者可不必饮食治疗
B.病情轻者可不需饮食治疗
C.所有糖尿病患者都应该坚持健康的饮食计划
D.肥胖的患者可以通过“饥饿”来降低血糖
正确答案：所有糖尿病患者都应该坚持健康的饮食计划
2、对糖尿病血糖达标认识错误的是 （） 。
A.只要坚持治疗，达不达标不重要
B.早达标.早获益
C.精细降糖，安全达标
D.实现血糖全面达标
正确答案：只要坚持治疗，达不达标不重要
3、糖尿病治疗的五驾马车是指 （） 。
A.饮食控制.运动疗法.药物治疗.戒烟戒酒.自我监测
B.饮食控制.运动疗法.药物治疗.按摩与理疗.自我监测
C.饮食控制.运动疗法.药物治疗.教育及心理治疗.按摩与理疗
D.饮食控制.运动疗法.药物治疗.教育及心理治疗.自我监测
正确答案：饮食控制.运动疗法.药物治疗.教育及心理治疗.自我监测
4、对糖尿病患者而言，体重是与体温、呼吸、脉搏、血压一样重要的生命指征，体重指数(BMI)正常范围：（）
A.≥28
B.18.5~23.9
C.24.0~27.9
D.17.0-18.5
正确答案：18.5~23.9
5、餐后两小时血糖正常范围是（mmol/L）：（）
A.5.3-8.0
B.6.0-9.0
C.3.6-7.7
D.3.0-7.0
正确答案：3.6-7.7
6、空腹血糖正常范围是（mmol/L）：（）
A.5.0-7.0
B.3.6-6.1
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