0681《 园艺产品采后处理与商品化》西南大学20春在线作业

0681 园艺产品采后处理与商品化
1.[单选题]要使果品处于正常缓慢的生命活动中，贮藏保鲜的关键是
奥鹏作业答案

    A.降低有氧呼吸
    B.减少机械损伤
    C.减少蒸腾
    D.调控呼吸作用
2.[单选题]下列属于人工气调贮藏的英文缩写是

    A.RGQT
    B.TPS
    C.CA
    D.MA
3.[单选题]果实中果胶物质的存在状态不同时，果实表现不同的

    A.E.硬度
    B.色泽
    C.香味
    D.口感
4.[单选题]用于短期贮藏的桃子，应在果实八成熟时采收，八成熟是指桃子的

    A.生理成熟度
    B.可采成熟度
    C.根据情况而定     奥鹏

    D.加工成熟度
5.[单选题]给西红柿喷洒乙烯时西红柿会

    A.提前成熟
    B.防止脱落
    C.增强果实品质
    D.推迟成熟
6.[单选题]决定果实风味的依据是：

    A.糖含量
    B.糖酸比
    C.酸含量
    D.水含量
7.[单选题]预冷的作用主要是

    A.A. 降低呼吸强度
    B.减少蒸发
    C.排除呼吸热
    D.排除田间热
8.[单选题]机械制冷保鲜最大的优点是

    A.D.可创造最适宜的湿度条件
    B.可创造最适宜的气体条件
    C.可创造最适宜的辐射条件
    D.可创造最适宜的温度条件
9.[单选题]实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是：

    A.缓慢降温
    B.二氧化碳过低
    C.冷害
    D.以上都不正确
10.[单选题]新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是

    A.降低温度
    B.提高空气湿度
    C.提高新陈代谢
    D.降低呼吸作用
11.[多选题]可以用于果蔬保鲜的方法有

    A.辐射保鲜
    B.减压保鲜
    C.气调保鲜
    D.辐射保鲜
12.[多选题]自发气调贮藏的形式包括

    A.气调库房贮藏
    B.薄膜单果包装贮藏
    C.硅橡胶床气调贮藏
    D.塑料大帐密封贮藏
13.[多选题]构成果蔬质地的物质有

    A.矿物质
    B.水分
    C.纤维素和半纤维素
    D.果胶物质
14.[多选题]可以用于防止果蔬冷害的措施有

    A.改良品种
    B.低温锻炼
    C.提高贮藏环境的相对湿度
    D.采用变温贮藏
15.[多选题]气调贮藏期的管理内容应包括

    A.相对湿度
    B.温度
    C.脱除乙烯
    D.氧气、二氧化碳浓度
16.[名词解释]后熟作用

    A.
17.[名词解释]自发气调贮藏
    A.
18.[名词解释]耐藏性

    A.
19.[名词解释]气调贮藏

    A.
20.[名词解释]有氧呼吸

    A.
21.[名词解释]完熟

    A.
22.[主观填空题]果蔬的低温伤害有        和        两种类型。

    A.
23.[主观填空题]未成熟的果实有强烈的涩味，是因为果实细胞中含有        物质。

    A.
24.[主观填空题]气调贮藏的基本原理是降低        的浓度，提高        的浓度。
    A.
25.[主观填空题]我国公路运输主要有：        和        。

    A.
26.[主观填空题]分级的方法        、        。

    A.
27.[主观填空题]果蔬中主要的糖类物质：        、        、        。

    A.
28.[主观填空题]果实的成熟度可划分为：        、        、        。
    A.
29.[问答题]气调贮藏的基本原理是什么？
    A.
30.[问答题]园艺产品的呼吸与贮藏有何关系？

    A.
31.[问答题]请写出呼吸跃变型和非跃变型的果蔬各3例

    A.
32.[问答题]影响园艺产品的呼吸强度的因素有哪些？如何调控园艺产品的呼吸强度？

    A.
33.[问答题]涂蜡的作用有哪些？
    A.
34.[问答题]预冷的目的及方法是什么？

    A.
35.[问答题]乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？

    A.
36.[问答题]简述运输的环境条件对果蔬质量的影响？
    A.
37.[问答题]园艺产品采后涂蜡的目的是什么？

    A.
38.[问答题]园艺产品采后处理的主要内容有哪些？

    A.
39.[问答题]跃变型果实和非跃变型果实的区别？

    A.
40.[问答题]防止冻害的方法是什么？

    A.
41.[问答题]采收的方法及应注意的问题有哪些？

    A.
42.[问答题]气调储藏原理及其特点是什么？

    A.
43.[问答题]搞好苹果贮藏的技术要点是什么？
    A.
44.[问答题]简述运输环境条件对果蔬质量有哪些影响？

    A.
45.[问答题]园艺产品贮藏降温方式有哪些？各有何特点？

    A.
46.[问答题]简述运输环境条件对果蔬质量有哪些影响？
    A.
47.[问答题]园艺产品贮藏降温方式有哪些？各有何特点？
    A.
48.[问答题]苹果贮藏中容易发生的生理病害有哪些？如何防止或减轻？
    A.
49.[问答题]防止冻害的方法是什么？
    A.
50.[问答题]冷害
    A.
51.[问答题]非跃变型果实
    A.
52.[问答题]预冷
    A.
53.[问答题]气调贮藏
    A.
54.[问答题]有氧呼吸与无氧呼吸有什么区别？
    A.
55.[问答题]休眠
    A.
56.[问答题]跃变型果实
    A.
57.[问答题]涂蜡的作用有哪些？
    A.
58.[问答题]我国园艺产品贮藏保鲜业的发展现状及发展趋势？

    A.
59.[问答题]苹果贮藏中容易发生的生理病害有哪些？如何防止或减轻？

    A.
60.[问答题]柑桔贮藏的技术要点是什么？

    A.
  q7 61 296 021