13春浙大《临床营养学》在线作业-浙江大学

浙大《临床营养学》在线作业
试卷总分：100
单选题
多选题
一、单选题（共 40 道试题，共 80 分。）
V
1. 成年男子血浆血红蛋白低于（ ）g/L，成年女子低于（ ）g/L，孕妇低于（ ）g/L，均可诊断为贫血。
A. 160 、140 、120
B. 140 、130 、120
C. 130 、120 、110
D. 120、 110 、130
满分：2 分
2. 在下列食品中蛋白质消化率最高的是（ ）。
A. 整粒大豆
B. 豆腐
C. 豆芽
D. 豆浆
满分：2 分
3. 不属于医院基本膳食的是( )。
A. 半流质饮食
B. 流质饮食
C. 高纤维膳食
D. 普食
满分：2 分
4. 下列食物中富含膳食纤维的是（ ）。
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 精白米
D. 燕麦
此题选: D 满分：2 分
5. 在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。
A. 维生素Ａ
B. 维生素Ｄ
C. 尼克酸
D. 硫胺素
此题选: D 满分：2 分
6. 尿负荷试验可用于评价人体（ ）。
A. 蛋白质缺乏
B. 钙缺乏
C. 水溶性维生素营养状况
D. 脂溶性维生素营养状况
满分：2 分
7. 以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
满分：2 分
8. 下述食物抑制铁吸收的是（ ）。
A. 柠檬酸
B. 维生素
C. 枸橼酸
D. 草酸
此题选: D 满分：2 分
9. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A. 禁食5天
B. 消化道瘘
C. 大面积烧伤
D. 休克
此题选: D 满分：2 分
10. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
A. 40
B. 60
C. 80
D. 100
此题选: D 满分：2 分
11. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A. 外周静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 肠内营养
D. 肠外营养
满分：2 分
12. 患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（ ）。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素B1
D. 叶酸
此题选: D 满分：2 分
13. 以下关于婴儿补钙说法不正确的是（ ）。
A. 母乳含钙不及牛乳
B. 婴儿每天每公斤体重约需钙400mg，大多来自乳汁
C. 母乳的钙磷比例合适，易吸收
D. 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用
此题选: D 满分：2 分
14. 实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是（ ）。
A. 蛋白质功效比值
B. 生物价
C. 利用率
D. 消化率
满分：2 分
15. 组成蛋白质的基本单位是( )。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 维生素
满分：2 分
16. 可以维持正常视觉的维生素是( )。
A. 维生素B2
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 维生素A
此题选: D 满分：2 分
17. 味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。
A. 锌
B. 硒
C. 铬
D. 铁
满分：2 分
18. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～65％
D. 70％以上
满分：2 分
19. 肝功能严重受损者，为减轻患者的中毒症状，防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 脂溶性维生素
满分：2 分
20. 肝功能衰竭患者应少食（ ）。
A. 米饭
B. 猪肉
C. 绿色蔬菜
D. 粉丝
满分：2 分
21. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素E
此题选: D 满分：2 分
22. 对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（ ）。
A. 增加引水量
B. 减少热能供给
C. 减少蛋白质供给
D. 增加牛奶摄入
满分：2 分
23. 缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主（ ）。
A. 肉类
B. 蔬菜类
C. 奶类
D. 蛋类
满分：2 分
24. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
A. 1000
B. 1500
C. 2000
D. 2500
满分：2 分
25. 自然界中的蛋白质常见分类原则是（ ）。
A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类
此题选: D 满分：2 分
26. 每克碳水化物在体内可提供能量为（ ）。
A. 4.184KJ
B. 16.8KJ
C. 29.3KJ
D. 37.6KJ
满分：2 分
27. 下列物质中属于膳食纤维的是（ ）。
A. 果胶
B. 糖元
C. 糊精
D. 淀粉
满分：2 分
28. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
D. 50％以上
满分：2 分
29. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素E
满分：2 分
30. 克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。
A. 锌
B. 硒
C. 铁
D. 碘
此题选: D 满分：2 分
31. 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
满分：2 分
32. 以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（ ）。
A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥
满分：2 分
33. 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
A. 200kCal
B. 300kCal
C. 400kCal
D. 500kCal
此题选: D 满分：2 分
34. 抗脚气病维生素指的是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
满分：2 分
35. 甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。
A. 猪肉
B. 冬瓜
C. 海带
D. 菠菜
满分：2 分
36. 完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
满分：2 分
37. 碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物（ ）。
A. 碳、氢、氧
B. 碳、氢、氧、氮
C. 碳、氢、氧、硫
D. 碳、氢、氧、钾
满分：2 分
38. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
满分：2 分
39. 禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素
满分：2 分
40. 高血压病人，每日盐摄入量（ ） g，有利于稳定血压。
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g
满分：2 分
浙大《临床营养学》在线作业
试卷总分：100
单选题
多选题
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。
A. 给予正常量的优质蛋白质
B. 充足的热能
C. 限制碳水化合物
D. 限制钠摄入量
E. 限制饮水量
满分：2 分
2. 膳食中铁主要存在于( )。
A. 肉类
B. 小白菜
C. 乳品类
D. 动物肝脏
满分：2 分
3. 与造血系统疾病关系密切的营养素有（ ）。
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素D
D. 维生素B12
E. 钙
满分：2 分
4. 碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 糊精
D. 果糖
E. 糖原
满分：2 分
5. 维生素D缺乏可导致( )。
A. 口角炎
B. 骨软化症
C. 佝偻病
D. 骨质疏松
满分：2 分
6. 下列食物因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（ ）。
A. 海带
B. 紫菜
C. 蔬菜
D. 淀粉类食品
E. 丹参
满分：2 分
7. 钙的生理功能是( )。
A. 构成骨骼和牙齿
B. 参与甲状腺激素的代谢
C. 参与血凝过程
D. 维持神经与肌肉的正常活动
满分：2 分
8. 医院膳食分为（ ）。
A. 基本膳食
B. 诊断膳食
C. 试验膳食
D. 普通膳食
E. 软食
满分：2 分
9. 有关维生素E正确的是（ ）。
A. 又名生育酚
B. β-生育酚的生物活性最大
C. 植物油、坚果类等含量较丰富
D. 过量摄入对机体无益
E. 血浆中的浓度随脂类的含量而变化
满分：2 分
10. 下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。
A. 必要时可暂时禁食
B. 饮食以流质为主
C. 如伴有肠炎，则应减少脂肪量
D. 病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
E. 限制饮水，以免稀释胃液
满分：2 分