浙大《临床营养学》在线作业
试卷总分：100 奥鹏学习网（aopeng123.cn) 发布
单选题
多选题
一、单选题（共 40 道试题，共 80 分。）
V
1. 味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。
A. 锌
B. 硒
C. 铬
D. 铁
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
2. 自然界中的蛋白质常见分类原则是（ ）。
A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类
此题选: D 满分：2 分
3. 以下关于婴儿补钙说法不正确的是（ ）。
A. 母乳含钙不及牛乳
B. 婴儿每天每公斤体重约需钙400mg，大多来自乳汁
C. 母乳的钙磷比例合适，易吸收
D. 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用
此题选: D 满分：2 分
4. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素E
此题选: D 满分：2 分
5. 不属于医院基本膳食的是( )。
A. 半流质饮食
B. 流质饮食
C. 高纤维膳食
D. 普食
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
6. 氮平衡概念是指（ ）。
A. 摄入氮量大于排出氮量
B. .摄入氮量小于排出氮量
C. .摄入氮量等于排出氮量
D. 摄入氮量与排出氮量之差
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
7. 可以维持正常视觉的维生素是( )。
A. 维生素B2
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 维生素A
此题选: D 满分：2 分
8. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
此题选: D 满分：2 分
9. 蛋白质约占人体重量的( )。
A. 10-15％
B. 16-19％
C. 20-25％
D. 26-29％
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
10. 成年男子血浆血红蛋白低于（ ）g/L，成年女子低于（ ）g/L，孕妇低于（ ）g/L，均可诊断为贫血。
A. 160 、140 、120
B. 140 、130 、120
C. 130 、120 、110
D. 120、 110 、130
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
11. 患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（ ）。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素B1
D. 叶酸
此题选: D 满分：2 分
12. 下列食物中富含膳食纤维的是（ ）。
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 精白米
D. 燕麦
此题选: D 满分：2 分
13. 每克碳水化物在体内可提供能量为（ ）。
A. 4.184KJ
B. 16.8KJ
C. 29.3KJ
D. 37.6KJ
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
14. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素E
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
15. 尿毒症患者应少食（ ）。
A. 黄豆
B. 粉丝
C. 土豆
D. 麦淀粉
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
16. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
此题选: D 满分：2 分
17. 甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。
A. 猪肉
B. 冬瓜
C. 海带
D. 菠菜
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18. 下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 视黄醇
D. 烟酸
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19. 人和动物都不能消化的膳食纤维是（ ）。
A. 纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 树胶
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20. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
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21. 完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
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22. 尿负荷试验可用于评价人体（ ）。
A. 蛋白质缺乏
B. 钙缺乏
C. 水溶性维生素营养状况
D. 脂溶性维生素营养状况
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
23. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
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24. 下列不属于膳食纤维的是( )。
A. 半纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 低聚糖
此题选: D 满分：2 分
25. 下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 甘氨酸
D. 色氨酸
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26. 高血压病人，每日盐摄入量（ ） g，有利于稳定血压。
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
27. 对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（ ）。
A. 增加引水量
B. 减少热能供给
C. 减少蛋白质供给
D. 增加牛奶摄入
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
28. 下列碳水化物中属于单糖的是（ ）。
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
29. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 硒
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
30. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A. 外周静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 肠内营养
D. 肠外营养
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
31. 在下列食品中蛋白质消化率最高的是（ ）。
A. 整粒大豆
B. 豆腐
C. 豆芽
D. 豆浆
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
32. 冠心病患者胆固醇的日摄入量应低于（ ）mg，如合并高脂血症者则日摄入量应低于（ ）mg。
A. 200、 100
B. 300 、200
C. 400 、300
D. 500 、400
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
33. 以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（ ）。
A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
34. 关于肥胖症描述不正确的是（ ）。
A. 有一定遗传倾向
B. 是糖尿病的危险因素
C. 应严格控制热能和脂肪
D. 应限制蛋白质，保证碳水化合物
此题选: D 满分：2 分
35. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A. 抗坏血酸
B. B一胡萝卜素
C. 维生素D
D. 烟酸
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
36. 下述食物抑制铁吸收的是（ ）。
A. 柠檬酸
B. 维生素
C. 枸橼酸
D. 草酸
此题选: D 满分：2 分
37. 在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。
A. 维生素Ａ
B. 维生素Ｄ
C. 尼克酸
D. 硫胺素
此题选: D 满分：2 分
38. 脂肪是脂类中的一种，又可称为( )。
A. 类脂
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 胆固醇
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
39. 实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是（ ）。
A. 蛋白质功效比值
B. 生物价
C. 利用率
D. 消化率
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
40. 甲亢的治疗原则是( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
此题选: D 满分：2 分
浙大《临床营养学》在线作业
试卷总分：100 奥鹏学习网（aopeng123.cn) 发布
单选题
多选题
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 与造血系统疾病关系密切的营养素有（ ）。
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素D
D. 维生素B12
E. 钙
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
2. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A. 限制蔬菜、水果
B. 限制碳水化合物
C. 避免食用肉类
D. 主食量不限
E. 忌饮咖啡
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
3. 提供能量的营养素是( )。
A. 膳食纤维
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
4. 有关维生素E正确的是（ ）。
A. 又名生育酚
B. β-生育酚的生物活性最大
C. 植物油、坚果类等含量较丰富
D. 过量摄入对机体无益
E. 血浆中的浓度随脂类的含量而变化
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
5. 医院膳食分为（ ）。
A. 基本膳食
B. 诊断膳食
C. 试验膳食
D. 普通膳食
E. 软食
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
6. 维生素D缺乏可导致( )。
A. 口角炎
B. 骨软化症
C. 佝偻病
D. 骨质疏松
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
7. 碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 糊精
D. 果糖
E. 糖原
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
8. 急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
A. 高血钾
B. 低血钾
C. 低血钙
D. 高血磷
E. 稀释性低钠和低氯血症
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
9. 骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A. 钙
B. 磷
C. 维生素D
D. 碳水化合物
E. 蛋白质
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
10. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝昏迷
E. 结核
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单选题
多选题
一、单选题（共 40 道试题，共 80 分。）
V
1. 味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。
A. 锌
B. 硒
C. 铬
D. 铁
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2. 自然界中的蛋白质常见分类原则是（ ）。
A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类
此题选: D 满分：2 分
3. 以下关于婴儿补钙说法不正确的是（ ）。
A. 母乳含钙不及牛乳
B. 婴儿每天每公斤体重约需钙400mg，大多来自乳汁
C. 母乳的钙磷比例合适，易吸收
D. 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用
此题选: D 满分：2 分
4. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素E
此题选: D 满分：2 分
5. 不属于医院基本膳食的是( )。
A. 半流质饮食
B. 流质饮食
C. 高纤维膳食
D. 普食
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6. 氮平衡概念是指（ ）。
A. 摄入氮量大于排出氮量
B. .摄入氮量小于排出氮量
C. .摄入氮量等于排出氮量
D. 摄入氮量与排出氮量之差
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
7. 可以维持正常视觉的维生素是( )。
A. 维生素B2
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 维生素A
此题选: D 满分：2 分
8. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
此题选: D 满分：2 分
9. 蛋白质约占人体重量的( )。
A. 10-15％
B. 16-19％
C. 20-25％
D. 26-29％
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10. 成年男子血浆血红蛋白低于（ ）g/L，成年女子低于（ ）g/L，孕妇低于（ ）g/L，均可诊断为贫血。
A. 160 、140 、120
B. 140 、130 、120
C. 130 、120 、110
D. 120、 110 、130
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
11. 患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（ ）。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素B1
D. 叶酸
此题选: D 满分：2 分
12. 下列食物中富含膳食纤维的是（ ）。
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 精白米
D. 燕麦
此题选: D 满分：2 分
13. 每克碳水化物在体内可提供能量为（ ）。
A. 4.184KJ
B. 16.8KJ
C. 29.3KJ
D. 37.6KJ
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
14. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素E
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
15. 尿毒症患者应少食（ ）。
A. 黄豆
B. 粉丝
C. 土豆
D. 麦淀粉
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
16. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
此题选: D 满分：2 分
17. 甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。
A. 猪肉
B. 冬瓜
C. 海带
D. 菠菜
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
18. 下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 视黄醇
D. 烟酸
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
19. 人和动物都不能消化的膳食纤维是（ ）。
A. 纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 树胶
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
20. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
21. 完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
22. 尿负荷试验可用于评价人体（ ）。
A. 蛋白质缺乏
B. 钙缺乏
C. 水溶性维生素营养状况
D. 脂溶性维生素营养状况
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
23. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
24. 下列不属于膳食纤维的是( )。
A. 半纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 低聚糖
此题选: D 满分：2 分
25. 下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 甘氨酸
D. 色氨酸
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
26. 高血压病人，每日盐摄入量（ ） g，有利于稳定血压。
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
27. 对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（ ）。
A. 增加引水量
B. 减少热能供给
C. 减少蛋白质供给
D. 增加牛奶摄入
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
28. 下列碳水化物中属于单糖的是（ ）。
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
29. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 硒
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
30. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A. 外周静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 肠内营养
D. 肠外营养
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
31. 在下列食品中蛋白质消化率最高的是（ ）。
A. 整粒大豆
B. 豆腐
C. 豆芽
D. 豆浆
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
32. 冠心病患者胆固醇的日摄入量应低于（ ）mg，如合并高脂血症者则日摄入量应低于（ ）mg。
A. 200、 100
B. 300 、200
C. 400 、300
D. 500 、400
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
33. 以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（ ）。
A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
34. 关于肥胖症描述不正确的是（ ）。
A. 有一定遗传倾向
B. 是糖尿病的危险因素
C. 应严格控制热能和脂肪
D. 应限制蛋白质，保证碳水化合物
此题选: D 满分：2 分
35. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A. 抗坏血酸
B. B一胡萝卜素
C. 维生素D
D. 烟酸
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
36. 下述食物抑制铁吸收的是（ ）。
A. 柠檬酸
B. 维生素
C. 枸橼酸
D. 草酸
此题选: D 满分：2 分
37. 在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。
A. 维生素Ａ
B. 维生素Ｄ
C. 尼克酸
D. 硫胺素
此题选: D 满分：2 分
38. 脂肪是脂类中的一种，又可称为( )。
A. 类脂
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 胆固醇
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
39. 实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是（ ）。
A. 蛋白质功效比值
B. 生物价
C. 利用率
D. 消化率
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
40. 甲亢的治疗原则是( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
此题选: D 满分：2 分
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单选题
多选题
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 与造血系统疾病关系密切的营养素有（ ）。
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素D
D. 维生素B12
E. 钙
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2. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A. 限制蔬菜、水果
B. 限制碳水化合物
C. 避免食用肉类
D. 主食量不限
E. 忌饮咖啡
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3. 提供能量的营养素是( )。
A. 膳食纤维
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
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4. 有关维生素E正确的是（ ）。
A. 又名生育酚
B. β-生育酚的生物活性最大
C. 植物油、坚果类等含量较丰富
D. 过量摄入对机体无益
E. 血浆中的浓度随脂类的含量而变化
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5. 医院膳食分为（ ）。
A. 基本膳食
B. 诊断膳食
C. 试验膳食
D. 普通膳食
E. 软食
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
6. 维生素D缺乏可导致( )。
A. 口角炎
B. 骨软化症
C. 佝偻病
D. 骨质疏松
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7. 碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 糊精
D. 果糖
E. 糖原
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
8. 急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
A. 高血钾
B. 低血钾
C. 低血钙
D. 高血磷
E. 稀释性低钠和低氯血症
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9. 骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A. 钙
B. 磷
C. 维生素D
D. 碳水化合物
E. 蛋白质
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：2 分
10. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝昏迷
E. 结核
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