四川大学《临床营养学1512》14春在线作业2

《临床营养学1512》14春在线作业2
试卷总分：100 奥鹏学习网（aopeng123.cn) 发布
单选题
多选题
判断题
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）
V
1. 我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ）
A. 100ug/d
B. 150ug/d
C. 200ug/d
D. 250ug/d
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2. 乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（ ）
A. 15克
B. 20克
C. 25克
D. 30克
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3. 病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
A. 增加肝糖元合成
B. 满足机体对能量需要
C. 减少蛋白质分解
D. 以上全对
此题选: D 满分：2 分
4. 下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）
A. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；
B. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；
C. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；
D. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
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5. 高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）
A. 乳腺癌
B. 结肠癌
C.
D. 胃癌
此题选: D 满分：2 分
6. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A. 肱三头肌皮褶厚度
B. 肱二头肌皮褶厚度
C. 肩胛下皮褶厚度
D. 腹部皮褶厚度
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7. 我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。
A. 20
B. 30
C. 35
D. 25
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8. 下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食
C. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
此题选: D 满分：2 分
9. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
A. 改变不良饮食习惯和饮食行为
B. 供给科学合理的膳食
C. 采用科学合理的烹调方法
D. 以上全对
此题选: D 满分：2 分
10. 组成人体的氨基酸有（ ）
A. 18
B. 20
C. 9
D. 21
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11. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）
A. 计划准确
B. 烹调准确
C. 投料准确
D. 数量准确
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12. 维生素C缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
A. 癞皮病
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 口角炎
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13. 与心血管病无关的营养因素（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪与胆固醇
C. 碳水化合物
D. 少渣半流膳食
此题选: D 满分：2 分
14. 母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A. 2.0g/kg?d
B. 2.5g/kg?d
C. 3.5g/kg?d
D. 4.0g/kg?d
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15. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A. ＜0.5g
B. 0.6～0.8g
C. ＞0.8g
D. 1g
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16. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
A. 要素制剂
B. 非要素制剂
C. 匀浆制剂
D. 组件制剂
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17. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
A. 80g
B. 60g
C. 100g
D. 150g
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18. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
A. 2型糖尿病
B. 甲状腺功能亢进
C. 严重消瘦
D. 大面积烧伤恢复期
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19. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
A. 动物血液
B. 绿色蔬菜
C. 肉类
D. 萝卜
此题选: D 满分：2 分
20. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
A. 膳食中缺乏磷脂
B. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
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21. 按平均100ml乳汁约含能量（ ）
A. 272KJ
B. 300KJ
C. 326KJ
D. 350KJ
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22. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
A. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
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23. 口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）
A. 75g的馒头
B. 100g无水葡萄糖
C. 100g的馒头
D. 75g的1分子水葡萄糖
此题选: D 满分：2 分
24. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
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25. 按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ）
A. 50%～55%
B. 60%～70%
C. 65%～75%
D. 55%～65%
此题选: D 满分：2 分
26. 我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
A. 10mg/d
B. 15mg/d
C. 20mg/d
D. 25mg/d
此题选: D 满分：2 分
27. 一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ）
A. 5%～10%
B. 10%～15%
C. 8%～10%
D. 15%～20%
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28. 大豆的限制氨基酸为（ ）
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
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29. 畜肉的内脏可提供多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。（ ）
A. B族维生
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
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30. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
A. 消化道瘘
B. 急性重症胰腺炎急性期
C. 慢性阻塞性肺病急性发作期
D. 短肠综合征
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《临床营养学1512》14春在线作业2
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单选题
多选题
判断题
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 医院常规膳食的种类包括（ ）
A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质膳食
D. 流质膳食
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2. 根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（ ）
A. 动植物食物平衡的膳食结构
B. 以植物性食物为主的膳食结构
C. 以动物性食物为主的膳食结构
D. 地中海膳食结构
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3. 以下哪些属于脂溶性维生素（ ）
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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4. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）
A. 低能量
B. 低嘌呤
C. 低脂肪
D. 高维生素
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5. 海鱼的肝脏含有丰富的（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素D
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6. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
A. 年糕
B. 可乐
C. 皮蛋肉末粥
D. 蒸蛋羹
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7. 以下哪些属于必需氨基酸（ ）
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 半胱氨酸
D. 亮氨酸
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8. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
A. 蛋清
B. 馒头
C. 猪肝
D. 苹果
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9. 低能量膳食的适应对象包括（ ）
A. 单纯性肥胖需要减肥者
B. 需减轻机体代谢负担者
C. 大面积烧伤患者
D. 高胆固醇血症者
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10. 膳食纤维的营养学意义（ ）
A. 预防便秘和大肠疾病
B. 预防癌症
C. 预防心血管疾病
D. 预防肥胖
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《临床营养学1512》14春在线作业2
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单选题
多选题
判断题
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
A. 错误
B. 正确
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2. 维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能，促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
A. 错误
B. 正确
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3. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。
A. 错误
B. 正确
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4. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
A. 错误
B. 正确
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5. 含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
A. 错误
B. 正确
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6. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A. 错误
B. 正确
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7. 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。
A. 错误
B. 正确
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8. 不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
A. 错误
B. 正确
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9. 必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸。
A. 错误
B. 正确
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10. 长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
A. 错误
B. 正确
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