四川大学《临床营养学1512》14春在线作业1

《临床营养学1512》14春在线作业1
试卷总分：100 奥鹏学习网（aopeng123.cn) 发布
单选题
多选题
判断题
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）
V
1. 食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（ ）
A. 限制性氨基酸
B. 第一限制氨基酸糖
C. 乳糖
D. 淀粉
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2. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
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3. 我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。
A. 20
B. 30
C. 35
D. 25
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4. 水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，除自身需要外，每天应额外增加（ ）
A. 500ml
B. 800ml
C. 1000ml
D. 1500ml
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5. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
A. 消化道瘘
B. 急性重症胰腺炎急性期
C. 慢性阻塞性肺病急性发作期
D. 短肠综合征
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6. 哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
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7. 蛋白质的含氮量为（ ）
A. 12%
B. 14%
C. 16%
D. 15%
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8. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
A. 十二指肠造瘘
B. 空肠造瘘
C. 口服
D. 鼻胃管
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9. 畜肉的内脏可提供多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。（ ）
A. B族维生
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
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10. 按平均100ml乳汁约含能量（ ）
A. 272KJ
B. 300KJ
C. 326KJ
D. 350KJ
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11. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A. 肱三头肌皮褶厚度
B. 肱二头肌皮褶厚度
C. 肩胛下皮褶厚度
D. 腹部皮褶厚度
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12. 按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ）
A. 50%～55%
B. 60%～70%
C. 65%～75%
D. 55%～65%
此题选: D 满分：2 分
13. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
A. 膳食中缺乏磷脂
B. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
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14. 肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）
A. ≤2g
B. ＞2g
C. 3g
D. ＜4g
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15. 一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ）
A. 5%～10%
B. 10%～15%
C. 8%～10%
D. 15%～20%
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16. 手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）
A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）
B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
C. 1g氮:700KJ（160kcal）
D. 1g氮:＞700KJ（160kcal）
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17. 我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ）
A. 100ug/d
B. 150ug/d
C. 200ug/d
D. 250ug/d
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18. 乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（ ）
A. 15克
B. 20克
C. 25克
D. 30克
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19. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
A. 2型糖尿病
B. 甲状腺功能亢进
C. 严重消瘦
D. 大面积烧伤恢复期
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20. 与心血管病无关的营养因素（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪与胆固醇
C. 碳水化合物
D. 少渣半流膳食
此题选: D 满分：2 分
21. 我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
A. 10mg/d
B. 15mg/d
C. 20mg/d
D. 25mg/d
此题选: D 满分：2 分
22. 维生素C缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
A. 癞皮病
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 口角炎
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23. 口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）
A. 75g的馒头
B. 100g无水葡萄糖
C. 100g的馒头
D. 75g的1分子水葡萄糖
此题选: D 满分：2 分
24. 组成人体的氨基酸有（ ）
A. 18
B. 20
C. 9
D. 21
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25. 以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 膳食纤维
此题选: D 满分：2 分
26. 母乳膳食能量转变为乳汁能量, 其转化效率约为（ ）
A. 50%
B. 60%
C. 70%
D. 80%
此题选: D 满分：2 分
27. 中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（ ）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
A. 蛋白质
B. 葡萄糖
C. 脂肪
D. 氨基酸
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28. WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（ ）能量。
A. 100kcal
B. 120kcal
C. 150kcal
D. 200kcal
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29. 我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（ ）
A. 800mg
B. 1000mg
C. 1200m
D. 1500mg
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30. 碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（ ）的能量，能够及时供给能量满足机体需要
A. 9kcal
B. 7kcal
C. 10kcal
D. 4kcal
此题选: D 满分：2 分
《临床营养学1512》14春在线作业1
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单选题
多选题
判断题
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
A. 年糕
B. 可乐
C. 皮蛋肉末粥
D. 蒸蛋羹
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2. 支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
A. 酪氨酸
B. 缬氨酸
C. 亮氨酸
D. 异亮氨酸
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3. 以下哪些属于脂溶性维生素（ ）
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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4. 平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求 （ ）
A. 有适量的能量及各种营养素
B. 各种营养素之间比例合适
C. 合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全
D. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯
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5. 非要素型营养制剂包括（ ）
A. 匀浆制剂
B. 要素制剂
C. 整蛋白型非要素制剂
D. 组件制剂
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6. 碳水化合物营养学的意义是（ ）
A. 供给能量
B. 维持神经组织功能
C. 参与构成机体重要组成物质
D. 调节血糖、节氮和抗生酮作用
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7. 海鱼的肝脏含有丰富的（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素D
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8. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
A. 蛋清
B. 馒头
C. 猪肝
D. 苹果
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9. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）
A. 低能量
B. 低嘌呤
C. 低脂肪
D. 高维生素
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10. 脂肪有哪些代谢途径（ ）
A. 立即作为能源
B. 作为能源储存在细胞中
C. 成为细胞本身的结构成份
D. 合成某些必需化合物
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多选题
判断题
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。
A. 错误
B. 正确
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2. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A. 错误
B. 正确
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3. 蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。
A. 错误
B. 正确
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4. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
A. 错误
B. 正确
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5. 必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸。
A. 错误
B. 正确
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6. 维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能，促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
A. 错误
B. 正确
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7. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
A. 错误
B. 正确
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8. 痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
A. 错误
B. 正确
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9. 蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
A. 错误
B. 正确
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10. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。
A. 错误
B. 正确
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