华师16年9月课程考试《营养健康》作业考核

华师16年9月课程考试《营养健康》作业考核

1：中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？（  ）
A：25克
B：35克
C：45克
D：55克
正确答案：A

2：胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？（  ）
A：砷
B：锌
C：碘
D：硒
E：镉
正确答案：C

3：贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内（  ）数量减少、功能异常引起。
A：白细胞
B：红细胞
C：血小板
D：血浆
正确答案：B

4：关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？（  ）
A：在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素
B：4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖
C：夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用
D：在吃之前，应保持热的食物在60℃以上
正确答案：C