食品营养与食品安全2023章节测试答案_食品营养与食品安全超星尔雅答案

食品营养与食品安全2023章节测试答案_食品营养与食品安全超星尔雅答案oJ1傲朋学习网

1.1食品、特殊食品的概念oJ1傲朋学习网

1、【单选题】关于食品的概念，以下哪种说法错误oJ1傲朋学习网

A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料oJ1傲朋学习网

B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品oJ1傲朋学习网

C、食品不以治疗为目的oJ1傲朋学习网

D、食品以治疗为目的oJ1傲朋学习网

我的答案：DoJ1傲朋学习网

2、【单选题】生产经营的食品中可以添加以下哪种物质oJ1傲朋学习网

A、药品oJ1傲朋学习网

B、既是食品又是中药材的物质oJ1傲朋学习网

C、防腐剂oJ1傲朋学习网

D、不可食用色素oJ1傲朋学习网

我的答案：BoJ1傲朋学习网

3、【单选题】以下哪种表现不属于白果中毒症状oJ1傲朋学习网

A、呕吐、腹泻、头疼oJ1傲朋学习网

B、恐惧感、惊叫oJ1傲朋学习网

C、抽搐、昏迷oJ1傲朋学习网

D、咳嗽、鼻塞oJ1傲朋学习网

我的答案：DoJ1傲朋学习网

4、【多选题】下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是oJ1傲朋学习网

A、丁香oJ1傲朋学习网

B、赤小豆oJ1傲朋学习网

C、蝮蛇oJ1傲朋学习网

D、人参oJ1傲朋学习网

我的答案：ABCDoJ1傲朋学习网

1.2膳食营养素参考摄入量oJ1傲朋学习网

1、【单选题】以下哪组不是必需氨基酸oJ1傲朋学习网

A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸oJ1傲朋学习网

B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸oJ1傲朋学习网

C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸oJ1傲朋学习网

D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸oJ1傲朋学习网

我的答案：DoJ1傲朋学习网

2、【单选题】脂肪提供能量占总能量的（）为宜oJ1傲朋学习网

A、10%—20%oJ1傲朋学习网

B、20%—30%oJ1傲朋学习网

C、30%—40%oJ1傲朋学习网

D、40%—50%oJ1傲朋学习网

我的答案：BoJ1傲朋学习网

3、【单选题】膳食营养素摄入量不包括oJ1傲朋学习网

A、平均需要量oJ1傲朋学习网

B、推荐摄入量oJ1傲朋学习网

C、适宜摄入量oJ1傲朋学习网

D、可耐受最低摄入量oJ1傲朋学习网

我的答案：DoJ1傲朋学习网

1.3安排好一日三餐、饮水及零食oJ1傲朋学习网

1、【单选题】关于合理膳食要求，以下表述错误的是oJ1傲朋学习网

A、提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素oJ1傲朋学习网

B、科学烹饪和加工食物oJ1傲朋学习网

C、合理的进餐制度和良好的饮食习惯oJ1傲朋学习网

D、不保证食品安全oJ1傲朋学习网

我的答案：DoJ1傲朋学习网

2、【单选题】由零食提供的能量不宜超过一天总能量的oJ1傲朋学习网

A、10%oJ1傲朋学习网

B、20%oJ1傲朋学习网

C、30%oJ1傲朋学习网

D、40%oJ1傲朋学习网

我的答案：AoJ1傲朋学习网

3、【单选题】在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水多少毫升oJ1傲朋学习网

A、500-1000oJ1傲朋学习网

B、1000-1500oJ1傲朋学习网

C、1500-1700oJ1傲朋学习网

D、1700-1900oJ1傲朋学习网

我的答案：CoJ1傲朋学习网

4、【多选题】关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是oJ1傲朋学习网

A、首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率oJ1傲朋学习网

B、其次是满足人们的“美味”享受oJ1傲朋学习网

C、加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。oJ1傲朋学习网

D、食物加工烹调只是为了好吃oJ1傲朋学习网

我的答案：ABCoJ1傲朋学习网

1.4认识食品标签oJ1傲朋学习网

1、【单选题】关于合理膳食要求，以下表述错误的是oJ1傲朋学习网

A、提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素oJ1傲朋学习网

B、科学烹饪和加工食物oJ1傲朋学习网

C、合理的进餐制度和良好的饮食习惯oJ1傲朋学习网

D、不保证食品安全oJ1傲朋学习网

我的答案：DoJ1傲朋学习网

2、【单选题】每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的oJ1傲朋学习网

A、10%oJ1傲朋学习网

B、20%oJ1傲朋学习网