学问海鲜2023章节测试答案_学问海鲜智慧树知到答案

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第一章测试oMD傲朋学习网

1、中国幅员辽阔，海岸线绵长，大陆的东南面毗邻（）。oMD傲朋学习网

A、南海oMD傲朋学习网

B、渤海oMD傲朋学习网

C、黄海oMD傲朋学习网

D、东海oMD傲朋学习网

我的答案：ABCDoMD傲朋学习网

2、海鲜在我国古代没有广泛流行的主要原因有哪些？（）oMD傲朋学习网

A、海鲜太贵oMD傲朋学习网

B、古代运输业不发达oMD傲朋学习网

C、海鲜储存时间短oMD傲朋学习网

D、海鲜太腥oMD傲朋学习网

我的答案：BCoMD傲朋学习网

3、在众多的海洋生物中，其中可供食用的,新鲜的,（）称为海鲜。oMD傲朋学习网

A、海中微生物oMD傲朋学习网

B、海中动物oMD傲朋学习网

C、海洋生物oMD傲朋学习网

我的答案：CoMD傲朋学习网

4、蛤蜊、牡蛎、扇贝、海虹、毛蚶等生物属于（）oMD傲朋学习网

A、软体动物oMD傲朋学习网

B、节肢动物oMD傲朋学习网

C、高等蠕虫oMD傲朋学习网

我的答案：AoMD傲朋学习网

5、在我国市售食用海鲜鱼类中，养殖鱼逐步占消费市场的主要地位是一个未来的发展的趋势。oMD傲朋学习网

我的答案：√oMD傲朋学习网

6、市场上的对虾主要是人工养殖的品种有中国对虾、日本对虾和（）oMD傲朋学习网

A、南极白对虾oMD傲朋学习网

B、北极白对虾oMD傲朋学习网

C、南美白对虾oMD傲朋学习网

D、北美白对虾oMD傲朋学习网

我的答案：CDoMD傲朋学习网

7、下列哪种鱼需要在-60℃温度下保藏以保证其品质（）oMD傲朋学习网

A、多宝鱼oMD傲朋学习网

B、河豚鱼oMD傲朋学习网

C、金枪鱼oMD傲朋学习网

D、带鱼oMD傲朋学习网

我的答案：CoMD傲朋学习网

8、下列选项中含有丰富DHA和EPA的是（）oMD傲朋学习网

A、西兰花oMD傲朋学习网

B、金枪鱼oMD傲朋学习网

C、牛肉oMD傲朋学习网

D、鸭肉oMD傲朋学习网

我的答案：BoMD傲朋学习网

9、（）是指远离本国渔港或渔业基地，在别国沿岸海域或深海从事捕捞活动的水产生产事业。oMD傲朋学习网

A、沿岸捕捞oMD傲朋学习网

B、近海捕捞oMD傲朋学习网

C、外海捕捞oMD傲朋学习网

D、远洋渔业oMD傲朋学习网

我的答案：DoMD傲朋学习网

10、海洋捕捞业按作业方式分为拖网渔业、围网渔业、钓渔业。oMD傲朋学习网

我的答案：√oMD傲朋学习网

11、生蚝属于牡蛎的一种，是可以生食的牡蛎。oMD傲朋学习网

我的答案：√oMD傲朋学习网

12、牡蛎又叫（）。oMD傲朋学习网

A、蛎黄oMD傲朋学习网

B、海蛎子oMD傲朋学习网

C、蚝oMD傲朋学习网

我的答案：ABCoMD傲朋学习网

13、新鲜鱼略有腥味，鱼体肉质发（），富有弹性。鳞片紧附鱼体，（）脱落，否则不新鲜。oMD傲朋学习网

A、软、不易oMD傲朋学习网

B、硬、易oMD傲朋学习网

C、硬、不易oMD傲朋学习网

我的答案：CoMD傲朋学习网

14、鉴别鱼类是否被燃油污染主要有以下方法：看鱼眼、看鱼鳃、看鱼尾及（）。oMD傲朋学习网

A、闻气味oMD傲朋学习网

B、摸硬度oMD傲朋学习网

C、看色泽oMD傲朋学习网

我的答案：AoMD傲朋学习网

15、梭子蟹有三个品种：公梭子蟹肚脐呈不规则三角形、母梭子蟹肚脐是呈比较圆形的、二母梭子蟹（小母梭子蟹），其中（）价格便宜也最肥美。oMD傲朋学习网

A、公梭子蟹oMD傲朋学习网

B、母梭子蟹oMD傲朋学习网

C、二母梭子蟹oMD傲朋学习网

我的答案：CoMD傲朋学习网

16、母梭子蟹的挑选:要选蟹壳颜色深青色的，圆形的肚脐一定要挑发黄色的，越深越好，拔开脐如果能看见隐约的（）为最好。oMD傲朋学习网

A、红色oMD傲朋学习网

B、深青色oMD傲朋学习网

C、黄色oMD傲朋学习网

我的答案：AoMD傲朋学习网

17、皮皮虾中含有的（），对人体的心脏活动有调节作用，能够很好的保护心血管系统，对预防心血管疾病有一定的作用。oMD傲朋学习网

A、镁元素oMD傲朋学习网

B、铁元素oMD傲朋学习网

C、锌元素oMD傲朋学习网

我的答案：AoMD傲朋学习网

18、要想区分皮皮虾公母，最简单的方法就是看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的（）字，而公虾身上就只有几道横纹。oMD傲朋学习网