龙眼和桂圆的区别

龙眼和桂圆的区别

正确答案：严格来说，龙眼和桂圆并无本质区别，是同一水果在不同状态下的不同叫法。新鲜时称龙眼，经晾晒或烘干制成干果后叫桂圆。

答案解析：

果实外观：

龙眼：新鲜的龙眼果实呈圆球形，外皮通常为黄褐色，较薄且光滑，带有一定光泽，轻轻挤压能感受到内部果肉的弹性。

桂圆：制成干果后的桂圆，外皮颜色变深，多为棕褐色，因水分流失，外皮皱缩，不再光滑，整体干瘪，体积相较于新鲜龙眼有所缩小。

果肉质地：

龙眼：新鲜龙眼果肉晶莹剔透，呈半透明状，质地柔软多汁，富含大量水分，口感清甜，咬下去汁水饱满。

桂圆：桂圆果肉因脱水，质地变得紧实、柔韧，少了新鲜龙眼的多汁感，但糖分浓缩，味道更甜腻，咀嚼起来有嚼劲。

食用方式：

龙眼：通常直接鲜食，可最大程度品尝到其清甜多汁的口感，也可用于制作水果沙拉、鲜榨果汁等，为菜品增添新鲜果香。

桂圆：除直接食用外，还常作为中药材使用，在中药方剂中发挥滋补气血等功效。在日常生活中，常用来煲汤、煮粥，如桂圆红枣粥，能增加粥的香甜味和滋补功效；还可用于制作桂圆干炖蛋等甜品。

保存方式与期限：

龙眼：由于含水量高，常温下容易变质，保存时间较短，一般在2-3天左右，冷藏可延长至一周左右。

桂圆：经过干燥处理后，水分含量低，更易于保存，只要存放于干燥通风处，可保存数月甚至更长时间。