掌中宝是什么部位？
正确答案：“掌中宝”通常指的是鸡脚掌中心那块凸起的肉垫，也有部分情况指的是鸭掌同样部位。此外，在一些地方，猪脆骨有时也被称作“掌中宝”。
答案解析：在餐饮行业，“掌中宝”多取自鸡。鸡在行走过程中，脚掌中心肉垫经常与地面接触和摩擦，这使得该部位肉质紧实且富有韧性，口感脆爽，独具特色，烹饪后非常受欢迎，常见的做法有炸掌中宝、烧烤掌中宝等。而鸭掌中心类似部位也具有相似质地，偶尔也被叫做“掌中宝”。猪脆骨被叫做“掌中宝”，可能是因其口感和鸡掌“掌中宝”类似，都有脆弹的特点，猪脆骨可取自猪的不同部位，比如靠近关节处，它在烹饪后也能带来爽脆的咀嚼体验。
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