作业总分：100 通过分数：60
起止时间： 2013-7-8 17:52:22 至 2013-8-30 14:28:50
学员成绩：100
标准题总分：100 标准题得分：100
详细信息：
题号:1 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
中国茶的分类不包括（ ）
A、绿茶
B、黄茶
C、黑茶
D、奶茶
标准答案:D
学员答案:D
本题得分:5
题号:2 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
酒的文化功能不包括（ ）
A、祭祀
B、诗必饮酒
C、接待来宾
D、借酒消愁
标准答案:D
学员答案:D
本题得分:5
题号:3 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
（ ）记载湖南茶陵县以茶作地名。
A、《左传》
B、《史记》
C、《汉书》
D、《后汉书》
标准答案:C
学员答案:C
本题得分:5
题号:4 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（ ）
A、湖南菜
B、淮扬菜
C、粤菜
D、川菜
标准答案:D
学员答案:D
本题得分:5
题号:5 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
“今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗然，且非正（室）不用。”出自（ ）。
A、《汉书》
B、《天中记》
C、《听雨丛谈》
D、《茶经》
标准答案:C
学员答案:C
本题得分:5
题号:6 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
以下不是茶的文化内涵的是 （ ）
A、待客
B、婚俗受礼
C、健身、美容、防病
D、养廉、雅志
标准答案:C
学员答案:C
本题得分:5
题号:7 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
荷包里脊（ ）的代表名菜。
A、北京菜系
B、浙江菜系
C、福建菜系
D、广东菜系
标准答案:A
学员答案:A
本题得分:5
题号:8 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
不在“四大菜系”的是（ ）
A、鲁
B、川
C、闽
D、粤
标准答案:C
学员答案:C
本题得分:5
题号:9 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ）。
A、徽菜
B、湘菜
C、川菜
D、粤菜
标准答案:C
学员答案:C
本题得分:5
题号:10 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
历史上禁绝喝酒的统治者没有（ ）
A、禹
B、殷纣王
C、周成王
D、曹操
标准答案:B
学员答案:B
本题得分:5
题号:11 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ）
A、农业是最重要的经济部门
B、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门
C、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化
D、饮食与官场腐败有联系
标准答案:A
学员答案:A
本题得分:5
题号:12 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
不属于广东菜特点的是（ ）。
A、配料较多，注重装饰
B、讲究鲜、嫩、爽、滑
C、擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处
D、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻
标准答案:D
学员答案:D
本题得分:5
题号:13 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
中国茶文化产生的原因不包括（ ）
A、气候条件的对茶树生长的适宜性
B、悠久的农业文明史
C、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料
D、调治疾病
标准答案:D
学员答案:D
本题得分:5
题号:14 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
不是北京菜系代表名菜的是（ ）。
A、白片肉
B、太爷鸡
C、酱汁活鱼
D、翡翠羹
标准答案:B
学员答案:B
本题得分:5
题号:15 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
清真菜的特点不包括（ ）
A、不食猪肉
B、不食死物
C、不食动物血
D、不食辣椒
标准答案:D
学员答案:D
本题得分:5
题号:16 题型:是非题 本题分数:5
内容:
饮食文化在中华文化中几乎居于核心地位，是因为饮食关乎人的生命的存续。
1、 错
2、 对
标准答案:1
学员答案:1
本题得分:5
题号:17 题型:是非题 本题分数:5
内容:
陆羽之后，问世的茶书很多，至少有百种以上。
1、 错
2、 对
标准答案:2
学员答案:2
本题得分:5
题号:18 题型:是非题 本题分数:5
内容:
“凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇以茶为礼，义固有所取也。”解释了议婚行聘和举行婚礼时为何都有受茶之礼。
1、 错
2、 对
标准答案:2
学员答案:2
本题得分:5
题号:19 题型:是非题 本题分数:5
内容:
川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多的菜系。
1、 错
2、 对
标准答案:2
学员答案:2
本题得分:5
题号:20 题型:是非题 本题分数:5
内容:
川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。
1、 错
2、 对
标准答案:2
学员答案:2
本题得分:5
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