13春四川农业大学《烟叶调制与分级(专科)》在线作业

川农《烟叶调制与分级(专科)》在线作业
试卷总分：100
单选题
一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。）
V
1. 下列选项中为烤烟分级正确代号且与文字相符的是（ ）
A. C3V―下微3
B. CX3K―中下杂3
C. B2R―上橘2
D. GY1―青黄1
此题选: D 满分：5 分
2. 烟叶干筋阶段长时间、大幅度降温，易形成（ ）
A. 洇筋
B. 黑糟
C. 蒸片
D. 挂灰
满分：5 分
3. 下列不属于我国现行烤烟国家标准分级因素的是（ ）
A. 叶片结构
B. 油分
C. 香味
D. 身份
满分：5 分
4. 在（ ），由于干球温度过高，从而导致烤红
A. 变黄阶段
B. 定色阶段
C. 干筋阶段
D. 三个阶段都可能
满分：5 分
5. 降雨不足会造成烟株脱肥，叶色能褪绿转黄，这是（ ）表现
A. 初熟
B. 尚熟
C. 未熟
D. 假熟
此题选: D 满分：5 分
6. 白肋烟调制，采用（ ）方法进行
A. 晒制
B. 晾制
C. 烘烤
D. 半晒半晾
满分：5 分
7. 在（ ）的情况下，易形成蒸片
A. 高温低湿
B. 低温高湿
C. 高温高湿
D. 低温低湿
满分：5 分
8. 调制过程中，（ ）的温度范围有利于致香物质形成
A. 40~45℃
B. 45~50℃
C. 50~55℃
D. 55~60℃
此题选: D 满分：5 分
9. 在烟叶收购时，对烟叶水分的要求是（ ）
A. 10~12%
B. 13~15%
C. 16~18%
D. 19~21%
满分：5 分
10. 在烟叶采收中，对于其成熟度的把握，我们常说（ ）
A. “养下部，保中部，抢上部”
B. “抢下部，养中部，保上部”
C. “养下部，抢中部，保上部”
D. “抢下部，保中部，养上部”
此题选: D 满分：5 分
11. 下列不属于上等烟的是（ ）
A. X2F
B. C2L
C. B2F
D. B2L
满分：5 分
12. 色度与烟叶质量关系具体表现为 (　　 )
A. 色度淡的烟叶糖、总氮、烟碱等化学成分含量较高且协调
B. 色度淡的烟叶表现为香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中
C. 色度浓的烟叶吸湿性较强，填充能力较低
D. 随着色度的增强烟叶质量依次降低
满分：5 分
13. 黄花烟调制采用（ ）的方法
A. 晾制
B. 晒制
C. 熏制
D. 烘烤
满分：5 分
14. 中下部杂色组（CXK）包括（ ）
A. CX1K、CX2K、CX3K
B. CX2K、CX3K
C. CX1K、CX2K
D. C1K、X2K
满分：5 分
15. 下列关于白肋烟叶面与质量关系的描述正确的是(　　 )
A. 上部叶叶面平展
B. 中部叶叶面平展
C. 下部叶叶面平展
D. 皱缩的烟叶燃烧性好
满分：5 分
16. 下列能够表示中下杂2的是（ ）
A. X2K
B. XC2K
C. C2K
D. CX2K
此题选: D 满分：5 分
17. 下部烤烟烟叶通常 （ ）
A. 易烤性好、耐烤性差
B. 易烤性差、耐烤性好
C. 易烤性差、耐烤性差
D. 易烤性好、耐烤性好
满分：5 分
18. 酶促棕色化反应就是：烟叶中的多酚类物质，在（ ）的作用下，变为棕褐色的醌类物质
A. 细胞色素氧化酶
B. 抗坏血酸氧化酶
C. 多酚氧化酶
D. 乙醛酸氧化酶
满分：5 分
19. 定色期如发生降温到露点，烟叶表面有小水珠便集结；烤后叶面会出现黑褐色斑点，即（ ）
A. 洇片
B. 黑糟
C. 蒸片
D. 挂灰
此题选: D 满分：5 分
20. 易发生酶促棕色化反应的条件是（ ）
A. 含水较少，温度较高
B. 含水较多，温度较高
C. 含水较少，温度较低
D. 含水较多，温度较低
满分：5 分