12秋东北财经大学《服务礼仪》在线作业一（随机）第1份

东财《服务礼仪》在线作业一（随机）
试卷总分：100
单选题
多选题
一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）
V
1. 中途放下刀叉，应将刀叉（）。
A. “八”字形分别放在盘子上
B. 平行放在盘子上
C. 交叉放在盘子上
满分：4 分
2. 遇夫妇或情侣到来，引位员应（）。
A. 引领到餐厅最好的靠窗靠里的位置或雅座，以示恭敬与尊重
B. 可引领到餐厅一角安静的餐桌就坐，便于小声交谈
C. 引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就坐
D. 安排在离入口较近的位置
满分：4 分
3. 斟茶时茶杯里的茶水的量最好控制在（）。
A. 1/3满
B. 1/2满
C. 7分满
D. 满杯
满分：4 分
4. 服务员所接触的消费者中，没有消费意图，但有可能消费的人，属于____。
A. 非消费者
B. 潜在消费者
C. 知晓消费者
D. 行动消费者
满分：4 分
5. 以下对文明用语的正确理解有（）。
A. 在海外可以称对方的妻子为爱人
B. 在海外最好不要称呼家中的张兄为老大
C. 称呼对方时，一般由远而近
D. 称呼对方时，一般顺序是由卑而尊
满分：4 分
6. 取面包时所用的餐具是（）。
A. 刀
B. 叉
C. 勺
D. 手
此题选: D 满分：4 分
7. 在乘坐国内航班时，一般要提前到达的时间要求是（）。
A. 提前半小时
B. 提前1小时
C. 提前1个半小时
D. 提前2小时
满分：4 分
8. 暗示暂时离开时，这时要将餐巾放在（）。
A. 本人的桌面上
B. 本人的椅面上
C. 本人的椅背上
D. 直接拿走
满分：4 分
9. 着装的TOP原则为（）。
A. time, occasion, place
B. time, occasion, plan
C. time, occasion, people
D. time,opportunity,place
满分：4 分
10. 咖啡的最佳饮用温度是（）度。
A. 40
B. 60
C. 86
D. 96
此题选: D 满分：4 分
东财《服务礼仪》在线作业一（随机）
试卷总分：100
单选题
多选题
二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。）
V
1. 具体的会客座次的排列方法为（）。
A. 相对式
B. 并列式
C. 主席式
D. 自由式
满分：4 分
2. 保持面部表情的主要原则有（）。
A. 表现谦恭
B. 表现真诚
C. 表现适时
D. 表现友好
满分：4 分
3. 以下属于同事之间的礼仪的有（）。
A. 君子之交
B. 经济往来清楚
C. 无论何事都要尽力帮忙
D. 有幽默感
满分：4 分
4. 有关走菜员的礼仪的礼仪，正确的是（）。
A. 安放餐具及上菜等一律用托盘，不应用手直接端拿
B. 走菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤
C. 走菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让
满分：4 分
5. 选择服装要考虑的因素有（）。
A. 年龄
B. 形体
C. 职业
D. 环境
E. 经济
F. 社会风俗
满分：4 分
6. 以下有关国外住宿礼仪的说法，其中正确的是（）。
A. 在国外宾馆住宿不必像外国人一样必须付小费
B. 如果小费放在桌子上，一定要用信封装好，并写上“给服务员”
C. 性别相同的两个人可以住一间客房
D. 在外国人家里住宿也需要付小费
满分：4 分
7. 女士系腰带应该注意（）。
A. 与服装的协调搭配
B. 与体型搭配
C. 与社交场合协调
D. 尽量华丽，吸引人注意
满分：4 分
8. 国花的基本礼仪有（）。
A. 应该知晓交往国的国花
B. 尊重交往国国花
C. 爱护本国国花
满分：4 分
9. 手势运用的基本原则（）。
A. 使用规范式的手势
B. 注意区域性的差异
C. 牢记手势宜少忌多
D. 表达时尽可能使用更多的手势
满分：4 分
10. 名片一般应放在（）。
A. 衬衣左侧口袋
B. 西装的内部口袋
C. 裤袋里
D. 上衣的外口袋
满分：4 分
11. 适合举办茶话会的有（）。
A. 会议厅
B. 私家客厅
C. 露天花园
D. 酒吧
满分：4 分
12. 酒吧的类型一般包括（）。
A. 鸡尾酒吧
B. 宴会酒吧
C. 服务型酒吧
D. 站立酒吧
满分：4 分
13. 国内的佛教徒不吃的食品为（）。
A. 猪肉
B. 葱、蒜
C. 韭菜
D. 芥末
满分：4 分
14. 称呼的作用一般是（）。
A. 呼唤功能
B. 显示呼唤人与被呼唤人的关系功能
C. 表示呼唤人与被呼唤人之间的态度和情感
满分：4 分
15. 有关预约的礼仪，以下说法正确的有（）。
A. 事先打电话说明拜访的目的，并约定拜访的时间和地点
B. 不要在客户刚上班、快下班、异常繁忙、正在开重要会议时去拜访
C. 可以在客户休息和用餐时间去拜访
满分：4 分