吉林大学14秋学期《食品营养与卫生》在线作业一

吉大14秋学期《食品营养与卫生》在线作业一
试卷总分：100 奥鹏学习网（aopeng123.cn) 发布
单选题
多选题
判断题
一、单选题（共 8 道试题，共 32 分。）
V
1. 正常人每日每千克体重需水量约为（ ）。
A. 30毫升
B. 40毫升
C. 50毫升
D. 60毫升
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
2. 铁观音属于（ ）茶。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 白茶
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
3. 啤酒属于（　）酒，是世界上饮用最广、消费量最多的酒。
A. 发酵酒
B. 蒸馏酒
C. 配制酒
D. 半发酵酒
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
4. 国际营养学界认为( )是解决世界人口蛋白质营养问题最可靠的蛋白质资源。
A. 花生
B. 大豆
C. 绿豆
D. 豌豆
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
5. 被称为“阳光维生素”的维生素是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
此题选: D 满分：4 分
6. 人体缺乏（）时，可引起巨红细胞、舌炎和腹泻，造成新生儿生长不良。
A. 泛酸
B. 叶酸
C. 生物素
D. 烟酸
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
7. 三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配，一般早餐占（ ），午餐占（ ），晚餐占（ ），为宜，特殊情况可以适当调整。
A. 40%，40%，20%
B. 30%，40%，30%
C. 30%，30%，40%
D. 20%，40%，40%
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
8. 孕妇膳食指南内容为：从孕前( )个月开始每月补充叶酸400微克，并持续至整个孕期。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
吉大14秋学期《食品营养与卫生》在线作业一
试卷总分：100 奥鹏学习网（aopeng123.cn) 发布
单选题
多选题
判断题
二、多选题（共 8 道试题，共 32 分。）
V
1. 儿童、青少年膳食指南的内容为（ ）。
A. 保证吃好早餐
B. 不抽烟、不喝酒
C. 吃富含铁盒维生素C的食物
D. 重视户外活动
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
2. 以下（ ）属于六大营养素。
A. 蛋白质和脂类
B. 碳水化合物和矿物质
C. 维生素和水
D. 氨基酸和多糖
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
3. 工业“三废”包括（ ）。
A. 废水
B. 废品
C. 废弃
D. 废渣
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
4. 泛酸又称遍多酸、维生素B5，是辅酶A 的组成部分，与（ ）代谢有关。
A. 糖类
B. 脂类
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
5. 食醋按生产原料不同可分为（ ）。
A. 米醋
B. 糖醋
C. 水果醋
D. 陈醋
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
6. 下列属于脂溶性的维生素有（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素E
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
7. 污染食品的有害物质，按其性质可分为（ ）三大类。
A. 病毒性污染
B. 生物性污染
C. 化学性污染
D. 放射性污染
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
8. 我国酒根据制造方法的不同分为三类，即（ ）。
A. 发酵酒
B. 蒸馏酒
C. 啤酒
D. 配制酒
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
吉大14秋学期《食品营养与卫生》在线作业一
试卷总分：100 奥鹏学习网（aopeng123.cn) 发布
单选题
多选题
判断题
三、判断题（共 9 道试题，共 36 分。）
V
1. 水果和蔬菜在营养价值上有很多相似之处，因此蔬菜可以代替水果。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
2. 深色蔬菜一般含有比较丰富的植物化学物质和维生素，因此每天食用的深色蔬菜应占总蔬菜摄入量的一半以上。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
3. 大豆中存在着水苏糖与棉子糖等大豆低聚糖，容易引起人的腹胀，被称为胀气因子。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
4. 发展中国家的膳食结构主要特点是以动物性食物为主。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
5. 最近爆发了婴幼儿奶粉受污染事件，其中，三聚氰胺的污染属于食品污染中的生物性污染。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
6. 老年人饮食应多吃些油脂丰富的食物，以强健体魄。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
7. 一般来说，植物性食品中比动物性食品中所含的蛋白质较多，所以植物性食品蛋白质的营养价值一般高于动物性食品蛋白质。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
8. 放射性污染物的一部分可通过食物链进入人体。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分
9. 蛋白内营养成分的含量和种类比蛋黄多，所以蛋白的营养价值高。
A. 错误
B. 正确
需要购买答案的联系QQ:79691519满分：4 分