2015春浙江大学《临床营养学》模拟卷

临床营养学模拟卷
1.下列食物中最好的补钙食品是：
A、大豆B、牛奶
C、骨头汤D、海产品
2.当人体摄入过量的钠时，不会引起：
A、血容量增加B、血管对升压物质敏感性增加
C、外周血管阻力升高D、心脏收缩减弱
3.关于肌酐试验饮食，下列叙述正确的是：
A、主食量不限B、限制蔬菜、水果
C、避免食用肉类D、目的为评估肾小球浓缩功能
4.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏：
A、碘B、硒C、铁D、锌
5.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制的摄入:
A、脂溶性维生素B、碳水化合物
C、脂肪D、蛋白质
6.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主：
A、肉类B、蔬菜类C、奶类D、水果类
7.下列营养素中与其他选项性质差别最大的是：
A、木质素B、纤维素C、糖原D、果胶
8.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是：
A、骨骼肌B、神经组织C、肝脏D、心脏
9.膳食中烟酸摄入不足会导致：
A、脚气病B、佝偻病C、巨幼细胞贫血D、糙皮病
10.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过_____即为超重。
A、30B、28C、25D、24
1.B2.D3.C4.A5.D6.A7.C8.B9.D10.C
二、多项选择题（共5小题，每小题2分，共10分）
答案写在下列对应方框内（五个备选项中有两到五个符合题目要求）
1.与巨幼红细胞性贫血关系密切的两个营养素是：
A、铁B、叶酸C、维生素B12D、维生素DE、钙
2.下列食物、药物因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有：
A、海带B、紫菜C、丹参D、青菜E、胺碘酮
3.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是：
A、膳食以动物性食物为主B、主要食用油是橄榄油
C、饱和脂肪酸含量低D、食物加工程度低
E、以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低
4.蛋白质的生理功能包括：
A、构成、修复机体组织B、提供必需脂肪酸
C、以酶、抗体、激素等形式发挥作用D、合成胆汁E、供给能量
5.朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择：
A、牛奶B、红薯
C、芹菜D、笋干E、馄饨
1.BC2.ABCE3.BCDE4.ACE5.ABCD
三、填空题（共20空，每空1分，共20分）
1.妊娠妇女摄入充足的_____________可预防神经管缺陷。
2._____________克碳水化合物能产生16000卡热能。
3._____________摄入不足会导致营养性水肿。
4._____________膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者。和是痛风患者补充蛋白质的理想食物。
5.蛋白质的含氮量约为_______；测定食物中的氮含量，再乘以系数_______即为蛋白质的含量。
6.1克乙醇供应能量约为_____________。
7.开始给婴儿添加辅食的适宜时间为_____________。
8.膳食调查通常采用_____________、_____________、记账法、化学分析法。
9.肠外营养的主要能量来源为_____________。
10.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的_____________%。
11.BMI(体质指数)=（公式）。
12.尼克酸缺乏症（癞皮病）其典型症状是“三D症状”，即_____________、_____________和_____________。
13.《中国居民膳食指南（2007）》建议成人每天进行累计相当于步行__________步以上的身体活动，每天摄入蔬菜__________g。
答案：1.叶酸2.43.蛋白质4.低嘌呤鸡蛋牛奶5.16%6.25
6.77.4-6月龄8.称重法询问法9.高浓度的葡萄糖溶液10.30
11.体重（kg）/身高（m）212.皮炎腹泻痴呆13.6000300～500