食品安全法律法规
一 选择题
1 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款十倍的赔偿金。从法律责任角度讲，这属于
。
A 刑事赔偿 B惩罚性赔偿 C行政赔偿 D 加重赔偿
2违反食品安全法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起 不得从事食品检验工作。
A 5年内 B 7年内 C 10年内 D 15年内
3 下列不属于食品安全风险监测的产品是 。
A餐饮服务 B 食品辅料 C 食品添加剂 D 食品相关产品
4 下列属于应急评估的是 。
A 处理重大食品安全事故需要的
B发现某一食品添加剂可能存在安全性隐患的
C 因科学技术发展，需要对某一食品危害因素进行重新评估的
D 食品生产过程存在违法行为，通过采取控制措施可以解决的
5 负责制定、公布食品安全国家标准的是 。
A国务院
B国务院卫生行政部门
C国务院标准化行政部门
D国家食品药品监督管理总局
6可以向消费者推荐食品的是 。
A食品安全监督管理部门
B 承担食品检验职责的机构
C 食品行业协会
D 知名影星
7 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行许可证审查义务，本市场发生食品安全事故的， 。
A 由经营者承担责任
B由广告者承担责任
C由保险公司承担责任
D应当承担连带责任
8 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合 。
A 出口国食品安全标准
B 联合国食品安全标准
C 我国食品安全国家标准
D 世界卫生组织食品安全标准
9 食品生产者发现其生产的食品可能造成公众健康损害的情况，应在
内向所在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。
A 1小时 B 2小时 C 6小时 D 12小时
10下列哪个信息可以由省级卫生行政部门公布 ？
A重要的食品安全信息
B 国家食品安全总体情况
C 重大食品安全事故及其处理信息
D 影响特定区域的食品安全风险警示信息二 判断题
1美国公民在我国境内开设的食品生产企业需要遵守我国食品安全法的规定（ ）
2食品生产企业的检验人员是食品安全第一责任人（ ）
3已有食品国家标准或者地方标准，企业可以制定严于国家标准或地方标准的企业标准（ ）
4食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件（ ）
5出口的食品由出入境检验检疫机构进行监督、抽检，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行（ ）
6 制定有关食用农产品的质量安全标准应当遵守食品安全法的有关规定（ ）
7 违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先缴纳罚款和罚金（ ）
8 实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件，进行进货查验记录
（ ）
9 广告内容不得涉及疾病预防、治疗功能，保健食品除外（ ）
10食品出厂必须经过检验，不具备出厂检验能力的企业，经过特别许可，可以免检（ ）三 名词解释
1食品安全事故
2 食品召回
3 食品安全标准
参考答案：
1食品安全事故
是食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有害或者可能有危害的事故。
2 食品召回
是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
3 食品安全标准
是指国家为保证食品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，防止食源性疾病发生，对食品、食品相关产品、食品添加剂的卫生要求及其在生产、加工、贮存和销售等方面所规定的技术要求和措施。四 简答题
1 建立食品安全风险评估制度的意义
2 简述食品安全法的性质及特征
参考答案：
1 建立食品安全风险评估制度的意义
（1）可以为监管部门提供科学的决策依据
（2）该制度的建立，使风险评估本身更科学
（3）使食品安全标准更科学、更准确
（4）有助于开展国际贸易
2 食品安全法的性质及特征
（1）食品安全法兼具公法和私法属性
（2）食品安全法是具有国际性的国内法
（3）食品安全是兼具程序法的实体法
（4）食品安全属于经济法部门五 论述题
试结合实际，论述食品安全法的基本原则
参考答案：
（1）全程监管原则
（2）风险预防原则
（3）依法管理原则
（4）信息公开通明原则
一 选择题
1 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款十倍的赔偿金。从法律责任角度讲，这属于
。
A 刑事赔偿 B惩罚性赔偿 C行政赔偿 D 加重赔偿
2违反食品安全法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起 不得从事食品检验工作。
A 5年内 B 7年内 C 10年内 D 15年内
3 下列不属于食品安全风险监测的产品是 。
A餐饮服务 B 食品辅料 C 食品添加剂 D 食品相关产品
4 下列属于应急评估的是 。
A 处理重大食品安全事故需要的
B发现某一食品添加剂可能存在安全性隐患的
C 因科学技术发展，需要对某一食品危害因素进行重新评估的
D 食品生产过程存在违法行为，通过采取控制措施可以解决的
5 负责制定、公布食品安全国家标准的是 。
A国务院
B国务院卫生行政部门
C国务院标准化行政部门
D国家食品药品监督管理总局
6可以向消费者推荐食品的是 。
A食品安全监督管理部门
B 承担食品检验职责的机构
C 食品行业协会
D 知名影星
7 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行许可证审查义务，本市场发生食品安全事故的， 。
A 由经营者承担责任
B由广告者承担责任
C由保险公司承担责任
D应当承担连带责任
8 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合 。
A 出口国食品安全标准
B 联合国食品安全标准
C 我国食品安全国家标准
D 世界卫生组织食品安全标准
9 食品生产者发现其生产的食品可能造成公众健康损害的情况，应在
内向所在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。
A 1小时 B 2小时 C 6小时 D 12小时
10下列哪个信息可以由省级卫生行政部门公布 ？
A重要的食品安全信息
B 国家食品安全总体情况
C 重大食品安全事故及其处理信息
D 影响特定区域的食品安全风险警示信息二 判断题
1美国公民在我国境内开设的食品生产企业需要遵守我国食品安全法的规定（ ）
2食品生产企业的检验人员是食品安全第一责任人（ ）
3已有食品国家标准或者地方标准，企业可以制定严于国家标准或地方标准的企业标准（ ）
4食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件（ ）
5出口的食品由出入境检验检疫机构进行监督、抽检，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行（ ）
6 制定有关食用农产品的质量安全标准应当遵守食品安全法的有关规定（ ）
7 违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先缴纳罚款和罚金（ ）
8 实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件，进行进货查验记录
（ ）
9 广告内容不得涉及疾病预防、治疗功能，保健食品除外（ ）
10食品出厂必须经过检验，不具备出厂检验能力的企业，经过特别许可，可以免检（ ）三 名词解释
1食品安全事故
2 食品召回
3 食品安全标准
参考答案：
1食品安全事故
是食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有害或者可能有危害的事故。
2 食品召回
是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
3 食品安全标准
是指国家为保证食品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，防止食源性疾病发生，对食品、食品相关产品、食品添加剂的卫生要求及其在生产、加工、贮存和销售等方面所规定的技术要求和措施。四 简答题
1 建立食品安全风险评估制度的意义
2 简述食品安全法的性质及特征
参考答案：
1 建立食品安全风险评估制度的意义
（1）可以为监管部门提供科学的决策依据
（2）该制度的建立，使风险评估本身更科学
（3）使食品安全标准更科学、更准确
（4）有助于开展国际贸易
2 食品安全法的性质及特征
（1）食品安全法兼具公法和私法属性
（2）食品安全法是具有国际性的国内法
（3）食品安全是兼具程序法的实体法
（4）食品安全属于经济法部门五 论述题
试结合实际，论述食品安全法的基本原则
参考答案：
（1）全程监管原则
（2）风险预防原则
（3）依法管理原则
（4）信息公开通明原则
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