完成下列问题：

完成下列问题：

（1）人类最早使用的合金是________．

（2）食物中的营养素包括________、________、________、________、________和_________六种大类．

（3）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_________和________．

（4）我们所吃的豆腐的主要成分是________．

A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉．

【答案】

青铜 糖类 油脂 蛋白质 维生素 水 无机盐 盐析 渗析 B

【解析】

(1)中国是世界最早应用湿法治金的国家，铜活泼性比Fe和Al弱，容易冶炼，我国使用最早的合金是铜合金，即青铜，故答案为：青铜；

(2)人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，主要是通过食物提供，故答案为：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐；

(3)在鸡蛋白中加饱和硫酸铵或其它非重金属盐溶液，无机盐溶液能使蛋白质凝聚而从溶液中析出，加水会继续溶解，不改变蛋白质的生理活性，从而可以从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质，方法叫盐析，也可利用胶粒不能透过半透膜，溶液可以透过半透膜，用渗析分离，故答案为：盐析、渗析；

(4)豆腐富含蛋白质，故答案为：B。