我们吃的豆芽菜的豆芽部分是由种子的胚芽发育来的。（_____）
【答案】错误
【解析】双子叶植物的种子由种皮和胚组成，胚是种子的重要部分，包括胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎与根的部分，胚根将来发育成根，子叶具有储存营养物质的作用。
黄豆和绿豆是双子叶植物的种子。萌发的过程是：胚根首先发育成根，随着幼根的生长，胚轴逐渐在伸长，将两片子叶带出地面，子叶展开，露出胚芽，胚芽发育形成茎和叶。黄豆芽和绿豆芽的食用部位是连接胚根和胚芽的部分，是伸长的胚轴，所以我们吃的豆芽菜的豆芽部分是由种子的胚轴发育来的。故本题说法错误。
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