花胶是啥？

花胶是啥？

正确答案：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而闻名。

答案解析：花胶的来源广泛，不同种类的鱼其鱼鳔制成的花胶在品质、外观和功效上会有所差异。常见制作花胶的鱼类有黄唇鱼、金钱鳘鱼、白花胶鱼、鳘鱼等。从外观上看，花胶多呈片状或筒状，颜色因鱼种和加工方式有所不同，一般为淡黄色至深褐色，质地半透明。它富含胶原蛋白，同时含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等矿物质。在传统养生观念里，人们认为花胶具有一定滋补功效，像滋阴养血，对于女性经期、孕期、产后调养身体有益；能补肾益精，对男性肾功能也有一定的滋养作用；还可增强免疫力，帮助身体虚弱者恢复体力。在烹饪方面，花胶应用广泛，可煲汤，如搭配鸡肉、排骨、红枣、枸杞等食材，炖出的汤味道鲜美且营养丰富；可炖煮甜品，如与牛奶、冰糖、莲子一起炖煮，口感软糯香甜；还可用于炒菜，先泡发后与其他食材一同炒制。由于花胶营养价值较高且资源有限，一些珍稀鱼种的花胶价格昂贵，如黄唇鱼的花胶在市场上价格高昂，甚至成为收藏投资的对象。