雪里蕻又叫什么菜？

雪里蕻又叫什么菜？

正确答案：雪里蕻又叫雪菜、春不老、霜不老、香青菜等。

答案解析：

雪菜：这是雪里蕻较为常用的别称。在很多地区，尤其是南方，人们习惯将其称作雪菜。比如在浙江、江苏等地，市场上售卖的雪里蕻腌制菜品常被叫做雪菜，像雪菜肉丝面中的雪菜，指的就是雪里蕻。

春不老：该名称强调了雪里蕻具有较强的耐寒特性，即便在春季气温多变甚至乍暖还寒时，它依旧能保持生机与活力，不会轻易枯萎老化，所以得名“春不老”，在一些地区的方志或传统饮食文化记载中，会以此名称呼雪里蕻。

霜不老：同样体现了雪里蕻的耐寒特点。在秋冬季节，霜雪天气下，许多蔬菜容易被冻伤、冻坏，但雪里蕻却能在霜雪中较好地生长，其叶片等部位不会因霜雪侵袭而迅速衰败，故而有“霜不老”这一别称。

香青菜：雪里蕻本身具有一种特殊的香气，当经过烹饪尤其是腌制等处理后，香气更为浓郁，加之它属于青菜类蔬菜，所以部分地区的人们会称其为香青菜。