根据下面装置图，回答有关问题：

根据下面装置图，回答有关问题：

(1) 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用装置甲即____________法提取。________(填“能”或“不能”)采用此法从薄荷叶中提取薄荷油，理由是_____________。

(2) 装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是________，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是________________。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？________________。

(3) 装置丙表示的方法为________，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是______________________。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质________。

【答案】

水蒸气蒸馏(水中蒸馏) 能 因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，都具有易挥发、难溶于水等性质 酵母菌 具有成形的细胞核(有核膜) 关闭进气口和排气口 萃取法 防止加热时有机溶剂(萃取剂)的挥发 充分溶解

【解析】

图甲是蒸馏装置；图乙是酵母菌发酵形成酒精的实验装置；图丙是萃取装置。果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸；酸奶制作的原理是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸；乳酸菌、醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物。

（1）装置甲为蒸馏装置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法利用此方法是依据提取物具有化学性质温稳定、易挥发、难溶于水，能随水异同蒸馏出来等性质。

（2）在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，果醋制作时起作用的微生物是醋酸杆菌，前者为真核细胞，与原核细胞最大的区别是具有成形的细胞核。制作酸奶利用的是乳酸菌，不消耗且不产生气体，所以该装置中的进气口和排气口都应关闭。

（3）装置丙是萃取装置，所以其表示的方法为萃取法，装置的瓶口安装了回流冷凝装置的作用是防止加热时有机溶剂(萃取剂)的挥发。萃取法要求原料颗粒小，温度高，时间长，目的是可以让萃取物充分溶解。