甲、乙、丙三位同学分别利用斐林试剂(甲液质量浓度为0.1 g/mL NaOH，乙液质量浓度为0.05 g/mL CuSO4)进行苹果组织样液中糖的鉴定。

甲、乙、丙三位同学分别利用斐林试剂(甲液质量浓度为0.1 g/mL NaOH，乙液质量浓度为0.05 g/mL CuSO4)进行苹果组织样液中糖的鉴定。

实验内容：

①取一支试管；

②制备苹果组织样液并放入试管；

③另取一支试管注入2 mL斐林试剂甲液；

④再滴加4～5滴斐林试剂乙液；

⑤振荡均匀并注入第一支试管；

⑥将试管放入盛水大烧杯中；

⑦隔水加热；

⑧加热至37 ℃；

⑨观察颜色变化。

实验步骤：

甲：①→(③④⑤)→②→⑤→⑥→⑦→⑨

乙：①→②→③→⑤→④→⑤→⑥→⑦→⑨

丙：①→②→(③④⑤)→⑧→⑨

(1)三位同学均未取得预期效果，请指出其操作错误之处：

甲：__________________________________________________________________。

乙：___________________________________________________________________。

丙：___________________________________________________________________。

(2)正确的操作应该是_________________________，应观察到的实验现象是________________________。

(3)以葡萄糖为例说明产生颜色反应的原因______________________________。

(4)除葡萄糖之外，下列物质中也可以由斐林试剂鉴定的是___________

A.果糖 B.麦芽糖 C.淀粉 D.蔗糖

(5)通过特定的颜色反应可以鉴定生物组织中的一些有机化合物，如脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成________色。

【答案】

斐林试剂应现用现配，不能提前配制 斐林试剂甲液和乙液不能分别加入组织样液中 应隔水加热 ①→②→(③④⑤)→⑥→⑦→⑨ 浅蓝色变为棕色，最终变为砖红色沉淀 葡萄糖在加热条件下与Cu(OH)2发生反应，生成Cu2O砖红色沉淀 A、B 橘黄

【解析】

本题考查生物组织中化合物的鉴定实验及其操作，要求学生识记还原糖鉴定实验的原理、操作步骤、采用的试剂及试剂的作用，能根据题中的课题列出合理的实验步骤，并能预测实验结果得出实验结论。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（1）根据甲的操作步骤可知，甲先制备了斐林试剂，后制备组织样液，而斐林试剂应该现用现配，不能提前配制；乙的操作中，把斐林试剂甲液和乙液分别加入组织样液中，这样做也是不对的，斐林试剂使用时应该先混合均匀，再加入到组织样液中。斐林试剂在使用时应该水浴加热，而丙没有水浴加热也是错误的。

（2）正确的操作步骤是①→②→(③④⑤)→⑥→⑦→⑨，观察到的实验现象是溶液的颜色由浅蓝色变为棕色，最终变为砖红色沉淀。

（3）葡萄糖在加热条件下与Cu(OH)2发生反应，生成Cu2O砖红色沉淀。

（4）还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等，而淀粉与蔗糖为非还原糖，故选：A、B。

（5）苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。