请回答野生酵母的培养和分离及果酒制作实验的有关问题：

请回答野生酵母的培养和分离及果酒制作实验的有关问题：

（1）从葡萄多年生长的环境中获取少量土样，配制成土壤稀释液，然后取0．1ml稀释液加入到____培养基中，用____（工具）进行____分离，最后培养得到野生酵母菌。将分离获得的菌种进行诱变培养后，根据不同菌株的____特征，分别筛选出高产谷胱甘肽酵母菌（甲）和低产硫化氢的酵母菌（乙）。实验结束后，使用过的培养基应进行灭菌处理才能倒掉，目的是____________

（2）成熟的紫葡萄，常用_____（A．高锰酸钾 B．次氯酸钠 C．乙醇 D．无菌水）溶液浸泡约5min，然后制成匀浆放入发酵罐中，并接种相应菌株，发酵获得高品质的葡萄酒。若向发酵罐中加入一定量的_____，可获得酒精含量和糖含量较高的果酒。

【答案】

固体 玻璃刮刀 涂布 菌落 防止造成环境污染 A 蔗糖

【解析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：①在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6＋6H2O＋6O2―→6CO2＋12H2O＋能量；②在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6―→2CO2＋2C2H5OH＋能量。

（1）从葡萄多年生长的环境中获取少量土样，配制成土壤稀释液，然后取0.1 mL稀释液加入到固体培养基中，用玻璃刮刀(工具)进行涂布分离，最后培养得到野生酵母菌。将分离获得的菌种进行诱变培养后，根据不同菌株的菌落特征，分别筛选出不同的细菌。实验结束后，为防止造成环境污染，使用过的培养基应进行灭菌处理才能倒掉。

（2）成熟的紫葡萄，常用高锰酸钾溶液浸泡约5 min，以达到消毒和去除农药残留的目的，然后制成匀浆放入发酵罐中，并接种相应菌株，发酵获得高品质的葡萄酒。若向发酵罐中加入一定量的蔗糖，可获得酒精含量和糖含量较高的果酒。