苋菜无论用清水怎么洗，清水中仍不见红色物质，但若放入沸水中一烫，水立刻变成红色，这是因为( )

苋菜无论用清水怎么洗，清水中仍不见红色物质，但若放入沸水中一烫，水立刻变成红色，这是因为( )

A.在清水中没有物质出入

B.在清水中细胞膜没有选择透过性

C.沸水中色素分解成小分子物质

D.沸水使细胞膜失去选择透过性

【答案】

D

【解析】

生物膜的功能特点是具有选择通过性，用清水洗苋菜，清水中不见红色物质，是生物膜具有选择透过性的体现，液泡中的色素不能出细胞；把苋菜放入沸水中一烫，高温使生物膜的选择透过性丧失，苋菜的细胞液中红色的色素进入清水，清水变红。

A、在清水中，至少水分子可以进出细胞，A错误；

B、在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，色素不能通过生物膜进入水中，清水中不见红色物质，是生物膜具有选择透过性的体现，B错误；

C、色素分解成小分子物质必需有酶的催化，另外水立刻变成红色说明色素并没有被分解，C错误；

D、苋菜放入沸水中一烫，高温使生物膜的选择透过性降低甚至失去，苋菜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红，D正确。

故选D。