15秋学期《饭店管理原理》在线作业

15秋学期《饭店管理原理》在线作业

【单选题】

1.大饭店时期是从（ ）
A. 19世纪中叶到19世纪末
B. 19世纪中叶到20世纪中叶
C. 19世纪中叶到20世纪末
D. 19世纪中叶到20世纪50年代
正确答案：A

2.可行性研究的结构是由（ ）三部分组成
A. 序言、市场概要和供需分析
B. 序言、经营环境研究和消费者研究
C. 确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告
D. 经营环境研究、饭店市场预测和供需分析
正确答案：A

3.产品宣传属于（ ）
A. 营业推广
B. 公共关系
C. 分销系统
D. 产品销售
正确答案：B

4.饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和（ ）
A. 政治环境研究
B. 社会环境研究
C. 经济环境研究
D. 消费者研究
正确答案：D

5.亨利?明茨伯格认为管理者一般扮演三个方面的（　）角色
A. 三种
B. 五种
C. 七种
D. 十种
正确答案：D

6.按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是（ ）定价法
A. 成本加成
B. 目标收益
C. 边际成本
D. 盈亏平衡
正确答案：A

7.饭店公共关系包括（ ）项公关活动
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
正确答案：C