不同食物所含营养物质的种类和数量不同．_____（判断对错）
【答案】正确
【解析】食物中含有六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，但并不是所有的食物都含有六类营养物质，一般一种食物都有其主要的营养成分，如米饭主要提供糖类。蔬菜、水果中含维生素C丰富，也含部分无机盐，紫菜、海带等含碘丰富，油脂类食物中不含糖类和蛋白质，故不同的食物所含的营养物质的种类和数量是不相同的，因此题干说法正确。
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