对表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（ ）
待测物质 | 检测试剂 | 预期显色结果 | |
① | 脂肪 | 醋酸洋红染液 | 红色 |
② | 淀粉 | 班氏试剂 | 橘黄色 |
③ | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 紫色 |
④ | 葡萄糖 | 碘液 | 蓝紫色 |
A. ① B. ② C. ③ D. ④
【答案】C
【解析】脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定；淀粉可用碘液鉴定；葡萄糖等还原糖可用班氏试剂鉴定。蛋白质可用双缩脲试剂鉴定。
A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），A错误；
B、淀粉属于非还原糖，不能用班氏试剂检测，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、碘液不能检测葡萄糖，D错误。
故选C。
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