20秋学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009 ）《饭店业管理会计》在线作业
试卷总分:100 得分:100
第1题,用于评估资产管理的两个比率是
A、存货周转率和应收账款周转率
B、负债权益比率和资产负债率
C、存货周转率和负债权益比率
D、存货周转率和资产负债率
正确答案:
第2题,斯塔勒克?蒂迪娜餐厅预测两个中餐期间的销量分别为240客和250客。第一个中餐期间实际销售220客。如果蒂迪娜使用指数平滑法预测，第二个中餐期间使用的平滑系数是多少？
A、（- 2.09）
B、（- 0.5）
C、0.5
D、2
正确答案:
第3题,净销售额1000美元,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:
A、1000美元
B、700美元
C、500美元
D、无法根据给定信息确定。
正确答案:
第4题,酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为：
A、0.875
B、1.33
C、1.25
D、1.43
正确答案:
如果一个计划的资本项目有12.8%的内部收益率，而其障碍率为15%，那么你建议的下一步行动方向应是：
A、应使用不同的假设重新计算障碍率
B、应使用回收期模式进一步分析项目的财务可行性
C、应接受该项目
D、应拒绝该项目
正确答案:
第6题,家庭餐馆平均每餐售价10美元，平均变动成本为5美元。3月份的固定成本预计为20000美元。如果餐馆经理期望在3月份售出5000餐，该月净利润（或亏损）是：
A、净利润30000美元
B、净利润25000美元
C、净利润5000美元
D、净亏损10000美元
正确答案:
第7题,酒水存货周转率的公式是
A、流动资产除以流动负债
B、已发生的酒水成本除以平均食品存货
C、已发生的酒水成本除以总资产
D、已发生的酒水成本除以平均酒水存货
正确答案:
第8题,部门利润表中的一行显示如下:
部门利润(亏损)2.920)
这一行的意思是
A、该部门的收入是2,920
B、该部门的利润是2,920
C、该部门的亏损是2,920
D、这一行的标记不恰当
正确答案:
第9题,下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的？
A、负债账户正常情况下有贷方余额
B、收入账户正常情况下有贷方余额
C、永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额
D、资产账户正常情况下有贷方余额
正确答案: ,不能界定企业资产的条件是?
A、是否具有权益额度
B、能否带来经济收益
C、是企业具有权益
D、企业具有求偿权
正确答案:
第11题,按照2/10,N/30的折扣条件,发票金额为100元,日期为10月16日,如果在10月28日付款,则应支付?
A、100元
B、98元
C、102元
D、2元
正确答案:
现金流量表可以回答什么问题?
A、来自借货的现金有多少?
B、经营过程中产生了多少现金?
C、通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少?
D、以上三项
正确答案:
第13题,不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金？
A、资本限额
B、增量资本预算
C、回收期预算
D、内部收益率预算
正确答案:
第14题,如果一间食品服务企业的食品成本率为28%,那么其毛利润率是多少?
A、72%
B、100%#28%
C、64%
正确答案: 以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
A、投资
B、非流动性应收款
C、流动资产
D、流动负债
正确答案:
第16题,以下不属于无形资产的是:
A、应收账
B、商誉
C、专利
D、特许经营
正确答案:
第17题,下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
A、支持中心的报表有销售费用账户
B、收入中心的报表没有销售费用账户
C、收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
D、支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
正确答案:
第18题,资产负债表中属于企业求偿权的部分是
A、资产
B、负债
C、所有组权益
D、负债和所有者权益
正确答案:
第19题,A饭店的公司政策是公司选用最接近1个月的资产折旧方法,选择此选项:
A、从本月任意时间购买的资产被当做在下月第一天购买的资产来计提折旧
B、从本月任意时间购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
C、从本月第一天到第十五天购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
D、任何队本月第一天到第十五天期间售出的资产计提本月的折旧
正确答案:
,如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元,则食品成本占比:
A、30%
B、60%
C、66%
D、33%
正确答案:
第21题,银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
A、利润表
B、资产负债表
C、现金流量表
D、应收账款账龄分析报告
正确答案:
第22题,以下哪一点说明了资产负债表的局限性？
A、资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
B、资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
C、资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
D、资产负债表并没有反映出某些资产的现值
正确答案:
第23题,金?詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500间客房，该月饭店的净利润（或亏损）将是多少？
A、净利润500美元
B、净利润5000美元
C、净亏损500美元
D、净亏损5000美元
正确答案:
试卷总分:100 得分:100
第1题,用于评估资产管理的两个比率是
A、存货周转率和应收账款周转率
B、负债权益比率和资产负债率
C、存货周转率和负债权益比率
D、存货周转率和资产负债率
正确答案:
第2题,斯塔勒克?蒂迪娜餐厅预测两个中餐期间的销量分别为240客和250客。第一个中餐期间实际销售220客。如果蒂迪娜使用指数平滑法预测，第二个中餐期间使用的平滑系数是多少？
A、（- 2.09）
B、（- 0.5）
C、0.5
D、2
正确答案:
第3题,净销售额1000美元,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:
A、1000美元
B、700美元
C、500美元
D、无法根据给定信息确定。
正确答案:
第4题,酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为：
A、0.875
B、1.33
C、1.25
D、1.43
正确答案:
如果一个计划的资本项目有12.8%的内部收益率，而其障碍率为15%，那么你建议的下一步行动方向应是：
A、应使用不同的假设重新计算障碍率
B、应使用回收期模式进一步分析项目的财务可行性
C、应接受该项目
D、应拒绝该项目
正确答案:
第6题,家庭餐馆平均每餐售价10美元，平均变动成本为5美元。3月份的固定成本预计为20000美元。如果餐馆经理期望在3月份售出5000餐，该月净利润（或亏损）是：
A、净利润30000美元
B、净利润25000美元
C、净利润5000美元
D、净亏损10000美元
正确答案:
第7题,酒水存货周转率的公式是
A、流动资产除以流动负债
B、已发生的酒水成本除以平均食品存货
C、已发生的酒水成本除以总资产
D、已发生的酒水成本除以平均酒水存货
正确答案:
第8题,部门利润表中的一行显示如下:
部门利润(亏损)2.920)
这一行的意思是
A、该部门的收入是2,920
B、该部门的利润是2,920
C、该部门的亏损是2,920
D、这一行的标记不恰当
正确答案:
第9题,下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的？
A、负债账户正常情况下有贷方余额
B、收入账户正常情况下有贷方余额
C、永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额
D、资产账户正常情况下有贷方余额
正确答案: ,不能界定企业资产的条件是?
A、是否具有权益额度
B、能否带来经济收益
C、是企业具有权益
D、企业具有求偿权
正确答案:
第11题,按照2/10,N/30的折扣条件,发票金额为100元,日期为10月16日,如果在10月28日付款,则应支付?
A、100元
B、98元
C、102元
D、2元
正确答案:
现金流量表可以回答什么问题?
A、来自借货的现金有多少?
B、经营过程中产生了多少现金?
C、通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少?
D、以上三项
正确答案:
第13题,不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金？
A、资本限额
B、增量资本预算
C、回收期预算
D、内部收益率预算
正确答案:
第14题,如果一间食品服务企业的食品成本率为28%,那么其毛利润率是多少?
A、72%
B、100%#28%
C、64%
正确答案: 以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
A、投资
B、非流动性应收款
C、流动资产
D、流动负债
正确答案:
第16题,以下不属于无形资产的是:
A、应收账
B、商誉
C、专利
D、特许经营
正确答案:
第17题,下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
A、支持中心的报表有销售费用账户
B、收入中心的报表没有销售费用账户
C、收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
D、支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
正确答案:
第18题,资产负债表中属于企业求偿权的部分是
A、资产
B、负债
C、所有组权益
D、负债和所有者权益
正确答案:
第19题,A饭店的公司政策是公司选用最接近1个月的资产折旧方法,选择此选项:
A、从本月任意时间购买的资产被当做在下月第一天购买的资产来计提折旧
B、从本月任意时间购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
C、从本月第一天到第十五天购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
D、任何队本月第一天到第十五天期间售出的资产计提本月的折旧
正确答案:
,如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元,则食品成本占比:
A、30%
B、60%
C、66%
D、33%
正确答案:
第21题,银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
A、利润表
B、资产负债表
C、现金流量表
D、应收账款账龄分析报告
正确答案:
第22题,以下哪一点说明了资产负债表的局限性？
A、资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
B、资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
C、资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
D、资产负债表并没有反映出某些资产的现值
正确答案:
第23题,金?詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500间客房，该月饭店的净利润（或亏损）将是多少？
A、净利润500美元
B、净利润5000美元
C、净亏损500美元
D、净亏损5000美元
正确答案:
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