16秋《中国古代物质文化》作业1

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试卷总分：100       测试时间：--lfY傲朋学习网
单选题lfY傲朋学习网
判断题lfY傲朋学习网
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一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）VlfY傲朋学习网
1.  饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ）lfY傲朋学习网
A. 农业是最重要的经济部门lfY傲朋学习网
B. 农业是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门lfY傲朋学习网
C. 中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化lfY傲朋学习网
D. 饮食与官场腐败有联系lfY傲朋学习网
      满分：4  分lfY傲朋学习网
2.  以下不是茶的文化内涵的是 （ ）lfY傲朋学习网
A. 待客lfY傲朋学习网
B. 婚俗受礼lfY傲朋学习网
C. 健身、美容、防病lfY傲朋学习网
D. 养廉、雅志lfY傲朋学习网
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3.  沛公狗肉属于（ ）的代表名菜。lfY傲朋学习网
A. 鲁菜lfY傲朋学习网
B. 淮扬菜lfY傲朋学习网
C. 粤菜lfY傲朋学习网
D. 徽菜lfY傲朋学习网
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4.  中国茶文化产生的原因不包括（ ）lfY傲朋学习网
A. 气候条件对茶树生长的适宜性lfY傲朋学习网
B. 悠久的农业文明史lfY傲朋学习网
C. 茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料lfY傲朋学习网
D. 调治疾病lfY傲朋学习网
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5.  不在“四大菜系”的是（ ）lfY傲朋学习网
A. 鲁lfY傲朋学习网
B. 川lfY傲朋学习网
C. 闽lfY傲朋学习网
D. 粤lfY傲朋学习网
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6.  不属于“淮扬菜”特点的是 （ ）lfY傲朋学习网
A. 以炖、焖、烧、煨、炒著名lfY傲朋学习网
B. 重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻lfY傲朋学习网
C. 十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇lfY傲朋学习网
D. 用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别lfY傲朋学习网
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7.  有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（ ）lfY傲朋学习网
A. 湖南菜lfY傲朋学习网
B. 淮扬菜lfY傲朋学习网
C. 粤菜lfY傲朋学习网
D. 川菜lfY傲朋学习网
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8.  不是北京菜系代表名菜的是（ ）。lfY傲朋学习网
A. 白片肉lfY傲朋学习网
B. 太爷鸡lfY傲朋学习网
C. 酱汁活鱼lfY傲朋学习网
D. 翡翠羹lfY傲朋学习网
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9.  红烧鱼是（ ）的名菜。lfY傲朋学习网
A. 沪菜lfY傲朋学习网
B. 湖北菜系lfY傲朋学习网
C. 闽菜lfY傲朋学习网
D. 淮扬菜lfY傲朋学习网
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10.  金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（ ）lfY傲朋学习网
A. 福建菜lfY傲朋学习网
B. 粤菜lfY傲朋学习网
C. 鲁菜lfY傲朋学习网
D. 淮扬菜lfY傲朋学习网
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11.  酒的文化功能不包括（ ）lfY傲朋学习网
A. 祭祀lfY傲朋学习网
B. 诗必饮酒lfY傲朋学习网
C. 接待来宾lfY傲朋学习网
D. 借酒消愁lfY傲朋学习网
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12.  以下不属于浙江菜系的是（ ）lfY傲朋学习网
A. 西湖醋鱼lfY傲朋学习网
B. 东坡焖肉lfY傲朋学习网
C. 叫化童子鸡lfY傲朋学习网
D. 白片肉lfY傲朋学习网
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13.  清真菜的特点不包括（ ）lfY傲朋学习网
A. 不食猪肉lfY傲朋学习网
B. 不食自死物lfY傲朋学习网
C. 不食动物血lfY傲朋学习网
D. 不食辣椒lfY傲朋学习网
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14.  对“茶道”理解有偏误的是 （ ）lfY傲朋学习网
A. 饮茶的道德、道理lfY傲朋学习网
B. 研究茶的制造和饮用的方法lfY傲朋学习网
C. 高尚的精神修养和境界追求，借饮茶而相互交流lfY傲朋学习网
D. 通过饮茶的方式，对人们进行礼法教育，道德修养的一种仪式lfY傲朋学习网
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15.  历史上禁绝喝酒的统治者没有（ ）lfY傲朋学习网
A. 禹lfY傲朋学习网
B. 殷纣王lfY傲朋学习网
C. 周成王lfY傲朋学习网
D. 曹操