生物技术的迅速发展，给社会带来了巨大的经济效益，受到社会的广泛重视，请问答下列生物技术方面的问题：

生物技术的迅速发展，给社会带来了巨大的经济效益，受到社会的广泛重视，请问答下列生物技术方面的问题：

(1)天然植物色素对人体健康没有危害，作为添加剂大大丰富了人们的生活。实验室提取植物色素常用的方法是__________法；植物芳香油主要通过__________法获得。

(2)纤维素可用来生产乙醇燃料，有些微生物能合成__________分解纤维素，从土壤中分离此类微生物时需向培养基中加入纤维素粉作为__________，这种培养基属于__________。

(3)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了______________的发酵作用；喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是______________________________。

(4)微生物培养过程中，获得纯培养物的关键是_________，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是_______。

【答案】

（1）萃取（1分） 蒸馏（1分）

（2）纤维素酶（1分） 唯一碳源 选择培养基

（3）醋酸菌 空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸

（4）防止外来杂菌的污染（无菌技术） 干热灭菌法

【解析】

据题文描述可知，该题考查学生对植物有效成分的提取、分解纤维素的微生物的分离、果酒与果醋的制作、无菌技术等相关知识的识记和理解能力。

(1) 一般而言，天然植物色素化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，因此常用萃取法提取。蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法。

(2) 纤维素能被有些微生物分解利用，是因为这微生物能合成纤维素酶。从土壤中分离分解纤维素的微生物时，需向培养基中加入纤维素粉作为唯一碳源，这种培养基属于选择培养基。

(3) 果醋的制作，利用了醋酸菌的发酵作用。喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是：醋酸菌在有氧存在时，将乙醇转化形成了醋酸。

(4) 在微生物培养过程中，获得纯培养物的关键是无菌技术（或防止外来杂菌的污染）。对培养皿，常用干热灭菌法进行灭菌。