熟麦曲的制造工艺过程为（）。1）试管斜面，2）原菌，3）一级种曲，4）二级种曲，5）麦曲

答案大类：知到智慧树小类:未分类 2024-03-14 12:41:41 知到智慧树

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上一篇 : 质量好的麦曲，要有正常的曲香，白色菌丝茂密且均匀，无霉烂夹心，无霉味或生腥味，曲屑坚韧触手，曲块坚韧而疏松，水分含量（），糖化力高（800单位以上）。

下一篇 :纯种培养麦曲是指用人工接种的方法，把纯种糖化菌菌种，接种于（）原料，并在人工控制的培养条件下，使其大量繁殖和产酶而制成的黄酒糖化剂。