东财《食品营养与卫生安全》在线作业一（随机）

东财《食品营养与卫生安全》在线作业一（随机）qJV傲朋学习网
试卷总分：100       测试时间：--qJV傲朋学习网
单选题 多选题  qJV傲朋学习网
qJV傲朋学习网
qJV傲朋学习网
一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）V 1.  （）食物中毒有“醉谷病”之称。qJV傲朋学习网
A. 赤霉病麦qJV傲朋学习网
B. 霉变甘蔗qJV傲朋学习网
C. 亚硝酸盐中毒qJV傲朋学习网
D. 砷化物中毒qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
2.  平衡膳食宝塔中居顶层的是（ ）。qJV傲朋学习网
A. 蔬菜和水果qJV傲朋学习网
B. 油脂类qJV傲朋学习网
C. 奶类和豆类qJV傲朋学习网
D. 鱼、禽、肉、蛋qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
3.  可被糖尿病病人作为甜味剂的是（ ）。qJV傲朋学习网
A. 葡萄糖qJV傲朋学习网
B. 乳糖qJV傲朋学习网
C. 糖醇qJV傲朋学习网
D. 麦芽糖qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
4.  HACCP体系诞生于（ ）。qJV傲朋学习网
A. 日本qJV傲朋学习网
B. 美国qJV傲朋学习网
C. 中国qJV傲朋学习网
D. 土耳其qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
5.  被称为“人造肉”的原料是（ ）。qJV傲朋学习网
A. 分离大豆蛋白qJV傲朋学习网
B. 大豆浓缩蛋白qJV傲朋学习网
C. 人血白蛋白qJV傲朋学习网
D. 组织化蛋白qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
6.  体制指数是衡量是否肥胖的一个通用指数，中国肥胖问题工作小组根据20世纪中国人群有关数据的汇总报告分析，首次提出了适合中国成年人群的体质指数肥胖标准。如果一个人身高170cm，体重80公斤，那么这个人的体型是属于（ ）。qJV傲朋学习网
A. 偏瘦qJV傲朋学习网
B. 正常qJV傲朋学习网
C. 超重qJV傲朋学习网
D. 肥胖qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
7.  正常人每日每千克体重需水量约为（ ）。qJV傲朋学习网
A. 30毫升qJV傲朋学习网
B. 40毫升qJV傲朋学习网
C. 50毫升qJV傲朋学习网
D. 60毫升qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
8.  被称为“阳光维生素”的维生素是（ ）。qJV傲朋学习网
A. 维生素AqJV傲朋学习网
B. 维生素BqJV傲朋学习网
C. 维生素CqJV傲朋学习网
D. 维生素DqJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
9.  啤酒属于（　）酒，是世界上饮用最广、消费量最多的酒。qJV傲朋学习网
A. 发酵酒qJV傲朋学习网
B. 蒸馏酒qJV傲朋学习网
C. 配制酒qJV傲朋学习网
D. 半发酵酒qJV傲朋学习网
      满分：4  分qJV傲朋学习网
10.  脂类包括（ ）两类物质。qJV傲朋学习网
A. 中性脂肪和固醇qJV傲朋学习网
B. 中性脂肪和类脂qJV傲朋学习网
C. 磷脂和类脂qJV傲朋学习网
D. 磷脂和固醇qJV傲朋学习网