在冬酿低温季节，当酒醪的酒精度达７％～10％VOL时，总酸增长已极缓慢。若生产正常，至压榨时酒醪的总酸一般均在70ｇ／Ｌ（以乳酸计）以下。但气温一旦转暖，酒醪的总酸又会很快（），必须抓紧榨酒。

答案大类：知到智慧树小类:未分类 2024-03-14 12:43:48 知到智慧树

在冬酿低温季节，当酒醪的酒精度达７％～10％VOL时，总酸增长已极缓慢。若生产正常，至压榨时酒醪的总酸一般均在70ｇ／Ｌ（以乳酸计）以下。但气温一旦转暖，酒醪的总酸又会很快（），必须抓紧榨酒。0QV傲朋学习网

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